Làm thế nào để tạo thành một ổ bánh mì

01 trên 07

Giới thiệu về định hình bánh mì Loaves

Bánh mì có thể được hình thành thành bất kỳ hình dạng nào bạn mong muốn. Một số bánh mì là tốt nhất trong một ổ bánh mì truyền thống trong khi những người khác, giống như bột chua, là tốt đẹp như một ổ bánh tròn. Tạo hình là một sở thích cá nhân, nhưng có một kỹ thuật cơ bản để hình thành ổ bánh mì hình chữ nhật truyền thống.

Các nhà sản xuất bánh mì bắt đầu thường có nhiều câu hỏi về việc hình thành một ổ bánh mì và hướng dẫn này sẽ hướng dẫn bạn qua quy trình từng bước. Nó là hoàn hảo cho công thức nấu ăn bánh mì trắng và lúa mì đơn giản và ổ bánh mì nướng là dễ dàng để cắt thành lát bánh sandwich xứng đáng.

02 trên 07

Lăn ra bột bánh mì

Hình thành một ổ bánh mì ra khỏi bột là dễ dàng. Tất cả bạn cần là một truy cập sạch hoặc hội đồng quản trị và một pin cán.

1. Bắt đầu bằng cách thêm một bụi bột nhẹ vào bảng của bạn. Hãy chắc chắn để bột pin cán và bàn tay của bạn cũng như bột không dính vào một trong hai. (Thêm một lượng nhỏ bột trong suốt quá trình nếu bạn gặp phải bột dính).
2. Sử dụng pin cán để cuộn bột thành hình chữ nhật.

03 trên 07

Cuộn lên bột

Đây là bước mà ổ bánh của bạn bắt đầu hình thành. Nếu bạn đã từng làm một cuộn thạch, thì điều này sẽ rất quen thuộc. Tuy nhiên, không cần phải lo lắng về việc làm đầy bánh mì của bạn, vì vậy nó dễ dàng hơn nhiều.

1. Bắt đầu từ một trong những mặt dài, cẩn thận nhấc bột
2. Lăn bột thành chính nó để tạo thành một hình dạng dài, giống như ổ bánh.
   

04/07

Chéo đường may

Bánh cuộn của bạn bây giờ cần được niêm phong. Trong bước này, bạn sẽ đóng đường may tạo ra khi bạn cán bột. Điều này giữ hình dạng bánh mì với nhau.

1. Chụm đường may lại bằng ngón tay.
2. Nếu bạn gặp vấn đề trong việc giữ đường may bị đóng lại, hãy làm ướt đường may bằng nước và véo nó lại để làm cho nó dính lại với nhau.

05/07

Mang lại kết thúc

Ổ bánh của bạn thực sự bắt đầu có hình dạng cuối cùng của nó ngay bây giờ. Chỉ có một bước cuối cùng để bảo mật nó để nó không bị chia nhỏ trong khi nướng.

1. Gấp một đầu của bánh mì trên đường may và pinch nó đóng lại. Một lần nữa, sử dụng nước nếu cần thiết để có được một con dấu tốt.
2. Lặp lại "gấp và chụm" ở đầu kia của ổ bánh.
   

06 trên 07

Hình thành cuối cùng của Loaf

Một vài chạm hoàn thiện và ổ bánh mì của bạn sẽ sẵn sàng cho chảo.

1. Lăn ổ bánh mì để đường may ở phía dưới.
2. Kết thúc định hình bột thành một ổ bánh bằng cách đẩy vào đầu để nó sẽ vừa vặn trong chảo bánh mì của bạn.
   

07/07

Đặt Loaf trong Pan

1. Đặt ổ bánh mì trong chảo bánh mì đã được thay đổi (rút ngắn hoặc phun dầu ăn sẽ hoạt động tốt) và được bao phủ trong bột ngô.
2. Bao gồm ổ bánh mì với một chiếc khăn sạch và để cho nó tăng lên cho đến khi nó đã tăng gấp đôi về kích thước (thường là 30 phút).
3. Nướng theo hướng dẫn của công thức.

Bột ngô là tùy chọn, nhưng nó có thể giúp đỡ khi loại bỏ bánh mì nướng từ chảo. Thử nghiệm với điều này như mọi chảo, lò nướng, và sự kết hợp dầu là khác nhau. Bạn có thể thấy rằng thiết lập của bạn không yêu cầu bột ngô.

Nếu bạn không sử dụng chảo bánh mì

Không phải mọi người làm bánh đều dựa vào chảo bánh mì và bánh mì của bạn sẽ có vị ngon nếu bạn không sử dụng. Các ổ bánh mì điển hình sẽ tạo ra một ổ bánh cao hơn có hình dạng tương tự như các ổ bánh mì bạn mua tại cửa hàng. Điều này là do các mặt của chảo buộc bột để giữ hình dạng của nó trong khi nướng.

Nếu bạn không có một chảo bánh mì, bấm hai đầu gần nhau hơn và đặt ổ bánh mì trên một tấm nướng bánh mỡ. Khi nướng, ổ bánh mì sẽ trải ra một chút và tạo ra một ổ bánh hình bầu dục hơn. Nó sẽ có một cái nhìn của một bánh mì thủ công hoặc một bánh mì Pháp cổ điển.

Trong khi các lát nhỏ hơn và không phải là hình chữ nhật thông thường, chúng vẫn tuyệt vời cho bữa tối và làm bánh mì nhỏ đẹp. Họ cũng tốt cho một món ăn như một bruschetta .