Công thức này cho bánh rán của Lithuania, được gọi là spurgos (SPOORR-gohss) hoặc pampuskos (pahm-PUHSH-kohs), là một điều trị phổ biến cùng với blynai cho Shrove Thuirsday và Shrove Tuesday (được gọi là Fat Tuesday in the States).
So sánh công thức này cho bánh chiên với Paczki Ba Lan và fritule Croatia . Họ cũng tương tự như krofne Serbia.
Đây là một bức ảnh lớn hơn về bánh rán của Lithuania hoặc Spurgos.
Làm khoảng 2 tá bánh rán hoặc bánh spurgos của Lithuania
Những gì bạn cần
- 1 1/4 ly sữa (
- bị bỏng )
- 3 muỗng canh bơ (mềm)
- 1/2 chén đường
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1 gói / 2 1/4 muỗng cà phê men (hoạt động khô)
- 1/4 chén nước (ấm, không ấm hơn 110 F)
- 2 quả trứng lớn (nhiệt độ phòng, bị đánh đập)
- 1 muỗng cà phê vani chiết xuất
- 4 muỗng canh rum (hoặc rượu mạnh)
- 3 1/2 chén bột (tất cả các mục đích)
- 1 cốc nho khô, (sáng hoặc tối, hoặc 1 quả táo băm nhỏ và lột vỏ)
- 6 chén dầu ăn để chiên
- Tùy chọn: đường (bánh kẹo hoặc hạt)
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một bát lớn hoặc một máy trộn đứng được trang bị với một mái chèo, đổ 1 1/4 chén sữa bỏng trên 3 muỗng canh bơ mềm, 1/2 chén đường và 1/2 muỗng cà phê muối, và trộn cho đến khi bơ tan chảy hoàn toàn. Làm nguội đến 110 độ hoặc thấp hơn.
- Trong một bát nhỏ riêng biệt, hòa tan 1 gói (2 1/4 muỗng cà phê) men khô hoạt tính trong 1/4 chén nước ấm (không ấm hơn 110 độ). Thêm hỗn hợp men hòa tan, 2 quả trứng nhiệt độ phòng lớn, 1 muỗng cà-phê vani và 4 muỗng canh rượu rum hoặc rượu mạnh vào hỗn hợp bơ đường nguội và trộn kỹ.
- Thêm 3 1/2 chén bột tất cả các mục đích dần dần trong khi trộn cho đến khi một kết quả bột mịn (nó sẽ được dính). Thêm 1 cốc nho hoặc nho khô đậm hoặc 1 quả táo băm nhỏ và lột vỏ, trộn đều cho đến khi phối hợp tốt. Đặt trong một bát mỡ, bao gồm với bọc nhựa mỡ và để tăng ở một nơi ấm áp cho đến khi tăng gấp đôi.
- Đun nóng dầu đến 375 độ trong nồi nặng hoặc lò Hà Lan. Sử dụng nhiệt kế chiên sâu để đảm bảo nhiệt độ chính xác.
- Đập bột và đổ một thìa bột lớn vào dầu nóng. Chiên cho đến khi vàng nâu ở cả hai bên, chỉ quay một lần. Xả trên khăn giấy. Lăn trong đường cát trong khi vẫn còn ấm, hoặc rắc đường bánh kẹo khi nguội, nếu muốn.
- Ngoài ra, bột có thể được cán và cắt với một vòng 3-inch, cho phép tăng lên một lần thứ hai và sau đó chiên như cho p Polishczki Ba Lan.
LƯU Ý: Luôn thận trọng khi làm việc với dầu nóng, đặc biệt là xung quanh trẻ em. Có một bình chữa cháy được thiết kế cho vụ cháy dầu mỡ ở sẵn sàng.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 585 |
| Tổng số chất béo | 59 g |
| Chất béo bão hòa | 10 g |
| Chất béo không bão hòa | 28 g |
| Cholesterol | 43 mg |
| Natri | 80 mg |
| Carbohydrates | 13 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 2 g |