Măng tây là một dấu hiệu của mùa xuân. Những thân cây ngọt ngào là một loại cây lâu năm. Tôi đã từng có măng tây mọc hoang dã ở sân sau, nhưng nó biến mất, đến nỗi thất vọng của tôi. Nhưng đừng lo - bạn có thể tạo ra những công thức tuyệt vời khi bạn bắt đầu với măng tây.
Có một cuộc tranh cãi hoành hành về việc măng tây mỏng hay dày là hấp dẫn và dịu dàng hơn. Đây là sự thật: nó không quan trọng! Măng tây nấu chín đúng cách sẽ mềm.
Chọn độ dày bạn thích. Đối với thân cây thực sự dày, bạn có thể muốn bóc vỏ thứ ba dưới cùng với một máy bóc vỏ rau có nhiều lưỡi để có được kết quả tốt nhất.
Khi bạn mua măng tây, hãy tìm những thân cây mềm mại và chắc chắn với những cái đầu bị đóng chặt hoặc chồi. Khi chồi bắt đầu mở (gọi là "lên men"), măng tây sẽ cứng rắn. Hãy tìm những thân cây có màu xanh đậm. Măng tây trắng là món ăn quý hiếm; nó được trồng bằng cách che thân cây khi chúng trưởng thành. Nó dịu hơn và hơi mềm hơn măng tây xanh. Măng tây tươi là khá dễ hỏng; bọc trong khăn giấy ẩm và lưu trữ trong tủ lạnh. Sử dụng trong vòng hai đến ba ngày.
Bạn cũng có thể mua măng tây đông lạnh và đóng hộp. Trong khi tôi yêu măng tây đông lạnh, tôi không sử dụng đóng hộp vì tôi thấy kết cấu quá mềm. Nhưng măng tây đóng hộp là một lựa chọn tuyệt vời nếu bạn muốn làm kem súp măng tây.
Để chuẩn bị măng tây, tôi thích đặt thân cây vào một bát đầy nước và để yên trong 1-2 phút.
Đôi khi măng tây hơi cát vì đất phát triển. Sau đó uốn cong thân cây cho đến khi chúng bám vào; sử dụng kết thúc khó khăn hơn trong súp măng tây hoặc loại bỏ chúng.
Có một số cách dễ dàng để nấu măng tây. Tôi thích đun sôi nó trong nước cho đến khi mềm, hoặc nướng trong lò cho đến khi mềm và giòn.
Bạn cũng có thể nướng măng tây hoặc lò vi sóng hoặc hấp nó. Nấu cho đến khi mềm dẻo; có nghĩa là, măng tây tạo ra vết cắn, nhưng vẫn giữ được một chút khủng hoảng ở trung tâm.
Thưởng thức các công thức nấu ăn măng tây dễ dàng và ngon miệng và thưởng thức sự trở lại của mùa xuân!
Bắt đầu với măng tây
- Cà chua gà và măng tây xào
Công thức năm thành phần đơn giản này là một cách tuyệt vời để chào đón măng tây trở lại bàn của bạn. Phải mất khoảng 20 phút để làm và nếm thử một thứ gì đó từ một nhà hàng. - Măng tây và ớt chuông đỏ
Món xào đơn giản cho phép bạn đánh giá cao hương vị của rau tươi trong món ăn ngon miệng này. Phục vụ nó cùng với tất cả mọi thứ từ thịt gà để bít tết cho cá. - Strawberry Asparagus Salad xanh
Thêm măng tây vào một quả dâu tây và rau bina cổ điển cho một twist ngon. - Măng tây nướng
Rang măng tây mang lại vị ngọt của nó và tạo ra kết cấu tuyệt vời nhất. Đôi khi tôi thích rắc măng tây với phô mai Parmesan hoặc Romano vụn trước khi rang. - Tender Asparagus
Đây là phương pháp của tôi để đun sôi măng tây. Với bơ, muối và hạt tiêu, đó là món ăn hoàn hảo. - Asparagus Tarts
Những chiếc bánh nhỏ dễ thương này là món khai vị hoàn hảo cho bữa tiệc tối mùa xuân. Họ mất khoảng 30 phút để thực hiện và hương vị không thể tin được.
- Gà và măng tây xào
Món ăn này được cố tình giữ đơn giản để bạn có thể thưởng thức hương vị tươi của măng tây và ớt chuông đỏ. Bạn có thể sử dụng công thức cơ bản này với nhiều loại thực phẩm khác. Thay thế thịt lợn thăn cho gà; sử dụng nấm thay vì ớt chuông, hoặc thêm một số bí xanh thái lát hoặc bí xanh vào mùa hè. - Lemon Chicken và Pasta
Công thức này là thuốc giải độc hoàn hảo sau một mùa đông dài. Đó là thanh lịch và xinh đẹp và rất ngon, nhưng dễ dàng để chuẩn bị.