Những cà chua giòn là một miền Nam yêu thích vì lý do chính đáng. Họ là tuyệt vời phục vụ như là một món khai vị, hoặc một bên với sườn nướng hoặc bít tết. Bạn sẽ không tìm thấy cà chua xanh chưa chín ở siêu thị, bạn sẽ cần phải đi đến chợ của một nông dân để tìm kiếm một số hoặc phát triển của riêng bạn - cũng có giá trị nỗ lực.
Những gì bạn cần
- Đối với nước chấm Bacon:
- 4 lát thịt xông khói (xắt nhỏ)
- 1/2 chén kem nặng
- 1/4 chén
- rau mùi (hoặc mùi tây, xắt nhỏ)
- Đối với cà chua chiên xanh:
- 4 cà chua xanh vừa (khoảng 2 pounds)
- 1/2 chén bột ngô mịn
- 1/2 chén bột chưa tẩy trắng tất cả các mục đích
- 1 thìa cà phê
- ớt cayenne
- 1 muỗng cà phê đường
- Chút muối
- 2 quả trứng lớn
- 2 muỗng canh sữa
- 4 muỗng canh (1/2 thanh) bơ, nếu cần
Làm thế nào để làm cho nó
1. Làm nước chấm: Nấu thịt xông khói trong chảo không dính vừa trên lửa vừa, khuấy thường xuyên, cho đến khi màu nâu và sắc nét. Chuyển sang một dòng tấm với khăn giấy để thoát. Đổ 2 thìa nước xốt chảo vào tô vừa và để nguội. Thêm kem và đánh bại với một máy trộn điện trên tốc độ trung bình cho đến khi dày lên. Chuyển hỗn hợp vào một bát phục vụ và khuấy trong phần rau mùi và thịt xông khói.
Để tủ lạnh cho đến khi sẵn sàng phục vụ,
2. Làm cho cà chua: Làm nóng lò đến 375 ° F. Xếp một tấm nướng với một tờ giấy da hoặc giấy sáp.
3. Sử dụng một con dao có răng cưa, cắt cà chua thành lát dày 1/2-inch.
4. Kết hợp bột ngô, bột mì, cayenne, đường và muối trên một tấm hoặc tờ giấy sáp. Đánh trứng và sữa trong một cái bát nông.
5. Làm việc với một lát cà chua tại một thời điểm, nạo vét nó trong hỗn hợp bột, lắc bất kỳ dư thừa. sau đó nhúng cà chua vào hỗn hợp trứng. Chuyển sang tấm nướng đã chuẩn bị. Lặp lại với các lát cà chua còn lại.
6. Đun nóng 2 muỗng canh bơ và 2 muỗng canh dầu trong chảo không dính 10 inch trên lửa vừa cao cho đến khi bơ tan chảy. Thêm cà chua lát, ba tại một thời gian, và nấu cho đến khi vàng nâu, khoảng 2 1/2 phút mỗi bên, thêm nhiều bơ và dầu để chảo nếu cần thiết.
7. Chuyển cà chua sang một tấm lót bằng một vài khăn giấy. Chiên cà chua còn lại theo chỉ dẫn.
8. Đặt tất cả cà chua lên một tấm nướng sạch và nướng cho đến khi mềm, từ 6 đến 10 phút. Ăn nóng với nước chấm.
Công thức Lưu ý và Mẹo
• Thời gian nướng cho cà chua sẽ khác nhau tùy thuộc vào kích thước và độ dày của các lát cắt.
• Sử dụng thìa để nhấc cà chua cẩn thận để lật trong khi chiên, điều này sẽ giúp giữ cho lớp phủ còn nguyên vẹn.
• Cà chua xanh chiên rất ngon trên bánh mì, đặc biệt là một loại BLT hoặc phô mai nướng.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 519 |
| Tổng số chất béo | 34 g |
| Chất béo bão hòa | 17 g |
| Chất béo không bão hòa | 11 g |
| Cholesterol | 294 mg |
| Natri | 694 mg |
| Carbohydrates | 40 g |
| Chất xơ | 6 g |
| Chất đạm | 16 g |