Nhiều công thức nấu ăn chỉ dành cho lòng đỏ trứng, vì vậy bạn điền vào tủ lạnh của bạn với một thùng lòng trắng trứng nhưng, vào thời điểm bạn tìm ra những gì để làm với họ, họ đã đi xấu. Đây là một kỹ thuật dễ dàng để đông lạnh lòng trắng trứng.
Khi tách trứng, có một khay đá khối tiện dụng. Hoặc là tách trứng trên khay, để cho màu trắng rơi vào một ngăn duy nhất của khay. Hoặc bạn có thể tách trứng trên một bát nhỏ và đổ lòng trắng trứng vào khay.
Chỉ đổ một quả trứng trắng vào mỗi ngăn. Điều này sẽ làm việc cho trứng nhỏ đến lớn. Lòng trắng trứng khổng lồ có thể quá lớn đối với các ngăn, nhưng hầu hết các công thức nấu ăn đều yêu cầu trứng lớn.
Đặt khay đá viên trong ngăn đá và đóng băng lòng trắng trứng cho đến khi chắc chắn. Mở lòng trắng trứng ra và chuyển chúng vào một túi đông lạnh hàng đầu và trở về tủ đá. Bây giờ, bất cứ khi nào bạn cần một, hai hoặc ba lòng trắng trứng cho một công thức chỉ có màu trắng trứng, bạn có chúng, có sẵn, theo ý của bạn. Chỉ cần rã đông như nhiều khối, đại diện cho một quả trứng màu trắng mỗi, khi cần thiết trong tủ lạnh và sử dụng.
Lòng trắng trứng sẽ cung cấp đủ thể tích nếu chúng ở nhiệt độ phòng. Vì vậy, một khi lòng trắng trứng tan hoàn toàn trong tủ lạnh, hãy để nó đến nhiệt độ phòng trước khi đánh trứng. Công thức nấu ăn đó sử dụng lòng trắng trứng còn sót lại .
Ngoài ra hãy xem làm thế nào để đóng băng lòng đỏ trứng còn sót lại .