Okaka là một gia vị của Nhật Bản thường được kết hợp với gạo. Nó là một hỗn hợp đơn giản của vảy cá ngừ khô cạo nhẹ nhàng ném với nước tương. Hương vị có thể nhẹ hoặc mặn như bạn muốn bằng cách điều chỉnh lượng nước tương .
Tại cơ bản nhất, onigiri là một quả bóng hấp của Nhật Bản nóng gạo đó là muối và đúc bằng tay hoặc bằng cách sử dụng một báo chí onigiri để tạo thành một hình tam giác, hình cầu, hoặc hình trụ. Có rất nhiều loại onigiri và cách để làm nó. Đó là một trong những món ăn Nhật Bản đơn giản nhưng được yêu thích nhất, được mọi người từ trẻ nhỏ đến người lớn thưởng thức. Nhanh chóng và dễ dàng để thực hiện, onigiri giữ tốt và có tính xách tay cao, làm cho nó một mục bento thuận tiện. Quả cơm Nhật Bản là thức ăn hoàn hảo cho một bữa ăn nhanh giữa các bữa ăn hoặc có thể được kết hợp với súp và các mặt hàng khác cho một bữa ăn đơn giản và làm đầy.
Trong khi onigiri cơ bản được làm bằng gạo Nhật Bản màu trắng đơn giản, cho một twist lành mạnh nhiều người chọn gạo lứt hoặc gạo trộn với các loại ngũ cốc khác, chẳng hạn như lúa mạch. Gạo trắng cũng có thể được nấu cùng với các thành phần như edamame, rong biển wakame , trai và gừng, hoặc đậu đỏ (được gọi là “sekihan”). Nó cũng có thể làm cho onigiri với cơm chiên (chahan onigiri) hoặc cơm pilaf.
Okaka onigiri là những miếng vảy cá ngừ khô (okaka, hoặc katsuobushi). Món ăn okaka này được gia vị với nước tương. Công thức rất đơn giản và rất nhanh.
Các loại Onigiri khác
Một loại onigiri phổ biến được bọc onigiri. Các wrapper onigiri phổ biến nhất là một tấm mỏng nori (rong biển khô), nhưng các thành phần có thể khác bao gồm rau cải mù tạt takana, lá ooba, tảo bẹ tororo kombu, và xà lách muối.
Bạn cũng có thể thử onigiri dày dạn được bọc trong hạt mè, lá shiso trên mặt đất, hoặc phủ lên lông. Furikake là một gia vị mặn của Nhật Bản được làm từ hỗn hợp các thành phần có vị ngon trên gạo. Các hỗn hợp furikake phổ biến bao gồm rong biển và trứng nori, ume (mận ngâm), shiso, tôm và cá khô.
Các chất độn khác bao gồm cá hồi, cá ngừ, Umeboshi (mận Nhật Bản ngâm), Kombu (tảo bẹ khô), trứng cá, tôm, rau và gà.
Những gì bạn cần
- 1 chén cơm Nhật ấm áp
- 1/4 chén
- katsuobushi (miếng cá ngừ khô)
- 1 muỗng cà phê. nước tương
Làm thế nào để làm cho nó
- Đặt katsuobushi vào tô vừa. Mùa với nước tương.
- Cho gạo vào tô và trộn đều với katsuobushi.
- Làm ướt tay trong nước để gạo không bị dính.
- Đặt một nửa cơm lên tay bạn. Tạo thành gạo thành một vòng hoặc một hình tam giác, bằng cách nhấn nhẹ với cả hai lòng bàn tay của bạn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 835 |
| Tổng số chất béo | 5 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 1 g |
| Cholesterol | 43 mg |
| Natri | 650 mg |
| Carbohydrates | 153 g |
| Chất xơ | 4 g |
| Chất đạm | 38 g |