Công thức này cho Ba Lan là từ Maria Slabodnik Sielewicz của Tây Bắc Indiana. Không giống như Công thức Pączki này , công thức của Maria sử dụng toàn bộ trứng, không có rượu mạnh hay rượu rum, và cô ấy làm mứt dâu của riêng mình để làm đầy chúng!
Dưới đây là hình ảnh từng bước về cách làm cho pączki Ba Lan của Maria .
Những gì bạn cần
- 2 ly sữa (
- bị bỏng )
- 4 ounce / 1 thanh bơ (nhiệt độ phòng)
- 1/2 chén đường
- 1 muỗng cà phê
- chiết xuất vani
- 2 gói men (hoạt động khô)
- 6 quả trứng lớn (nhiệt độ phòng)
- 8 chén bột (tất cả các mục đích, nhiều hơn hoặc ít hơn)
- 1 lít dầu ăn (để chiên)
- Trang trí: đường (hạt hoặc bánh kẹo để cán)
Làm thế nào để làm cho nó
- Bỏng sữa và để nguội đến 110 độ. Chuyển sang tô trộn lớn hoặc máy trộn đứng. Thêm bơ, đường và vani và, sử dụng móc bột, trộn cho đến khi đường tan. Thêm men và trộn lại cho đến khi hòa tan.
- Cạo các cạnh của tô và thêm trứng, 1 lần, trộn sau mỗi lần thêm. Với máy trộn chạy ở tốc độ thấp, hãy thêm bột một vài muỗng canh mỗi lần. Bạn có thể không cần tất cả bột mì, hoặc bạn có thể cần nhiều hơn. Trộn cho đến khi đạt được bột mịn. Đậy nắp và để cùng một bát trộn ở nơi ấm, không nháp trong 1 giờ.
- Khi bột đã tăng lên, nhẹ nhàng phủ một tấm nướng với phun nấu ăn. Nhẹ nhàng làm sạch bề mặt làm việc của bạn hoặc một tấm silicon bằng bột và kéo một ít bột vào một thời điểm. Cuộn dày đến 3/4 inch. Cắt bằng dao cắt tròn 2/2 đến 3 inch (không có lỗ ở giữa). Chuyển vòng tròn cắt sang chảo phun. Nhận mẩu tin lưu niệm và cuộn lại.
- Khi tất cả bột đã được cắt, đậy nắp và tăng lên cho đến khi tăng gấp đôi với số lượng lớn, 30 phút hoặc lâu hơn. Thông thường, do thời gian tất cả bột đã được cắt, pączki đầu tiên đã sẵn sàng để chiên.
- Đổ khoảng 2 inch dầu vào chảo hoặc nồi nặng và kẹp trên nhiệt kế chiên. Nhiệt dầu đến 350 độ. Chiên đến 6 pączki tại một thời điểm trong 3 phút hoặc cho đến khi vàng ở phía dưới. Lật với một xiên, kẹp hoặc một ngã ba (mà không cần xuyên thủng pączki), và chiên bên kia cho thêm 3 phút hoặc cho đến khi vàng. Theo dõi cẩn thận, bởi vì chúng có thể đốt cháy dễ dàng. Giữ mắt của bạn trên nhiệt kế và điều chỉnh nhiệt khi cần thiết để duy trì 350 độ. Sử dụng kẹp, loại bỏ pączki vào một tờ giấy lót bằng giấy.
- Khi đủ mát để xử lý, sử dụng một con dao gọt sắc nét hoặc con dao răng cưa nhỏ để tạo ra một khe 1/2-inch ở phía bên của pączki, chỉ đủ lớn cho một cái muỗng để phù hợp. Đổ đầy một muỗng cà phê phong phú của sự lựa chọn (Maria sử dụng mứt dâu tự chế của mình). Cuộn đầy pączki trong đường cát hoặc đường cát với đường bánh kẹo.
- Pączki rất ấm áp nhưng Maria nói cô ấy sẽ giữ trong vài ngày. Cô cũng đóng băng chúng để có hiệu quả tốt trước khi lăn trong đường.
Lưu ý: Luôn thận trọng khi làm việc với dầu nóng, đặc biệt là xung quanh trẻ em. Có một bình chữa cháy được thiết kế cho vụ cháy dầu mỡ ở sẵn sàng.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 48 |
| Tổng số chất béo | 3 g |
| Chất béo bão hòa | 2 g |
| Chất béo không bão hòa | 1 g |
| Cholesterol | 24 mg |
| Natri | 40 mg |
| Carbohydrates | 4 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 1 g |