German Soleier , hoặc trứng ngâm, nấu chín, là những món ăn đặc trưng của quán rượu trên khắp châu Âu, không chỉ ở Đức.
Ban đầu, các loại thực phẩm được ngâm để bảo quản chúng để tiêu thụ trong mùa đông. Nhưng hương vị độc đáo bắt gặp và hiện nay các loại thực phẩm được ngâm quanh năm. Trái cây, rau, thịt, hải sản và trứng đều là trò chơi công bằng.
Khi những người nông dân nuôi gà có sản xuất quá nhiều trứng và có một vết bẩn trên thị trường, họ bảo quản chúng bằng cách ngâm.
Không có gì bí mật rằng dưa chua Đức được tôn kính và tự hào về vị trí trên bàn ăn, từ một nhà cung cấp đường phố, trong một quán rượu hoặc trong một biergarten. Nhưng trứng muối có thể giữ của riêng mình chống lại dưa chuột toàn năng ngâm dưa chuột.
Vì những quả trứng này sẽ được ngâm, công thức gọi giấm 5%. Điều đó có nghĩa là giấm với hàm lượng axit axetic 5%. Vì vậy, hãy kiểm tra nhãn của bạn. Một số đầu bếp thêm hành tây thái lát mỏng vào nước muối, do đó, cảm thấy tự do để làm điều đó nếu bạn thích.
Công thức này là hoàn hảo để sử dụng hết tất cả những quả trứng Phục sinh được trang trí dường như nhân lên chỉ bằng cách ngồi cạnh nhau. Không sao nếu màu thực phẩm bị thấm vào lòng trắng trứng, như thường xảy ra. Nó sẽ làm cho chúng trở nên đầy màu sắc hơn!
Những gì bạn cần
- 10
- trứng nấu chín
- 1 chén 5%
- Giấm
- 1 ly nước
- 2 muỗng canh muối
- 2 toàn bộ
- lá bay
- 1/2 muỗng cà phê nguyên
- hạt caraway
- 1/2 muỗng cà phê nguyên
- hạt tiêu , bất kỳ màu nào
- 3 tép tỏi
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một không phản ứng (không có nhôm nhưng thép không gỉ, gốm, thủy tinh và nhựa là OK) bát, khuấy đều 1 chén 5% giấm, 1 chén nước và 2 muỗng canh muối cho đến khi muối hòa tan. Thêm 2 lá nguyệt quế, 1/2 thìa cà phê nguyên chất, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu và 3 tép tỏi.
- Cho trứng lạnh, bóc vỏ vào một lọ thủy tinh lớn hoặc bình chứa khác có nắp đậy. Đổ nước muối trên trứng để che (làm nhiều hơn nếu cần). Đặt nắp vào bình và để lạnh trong 3 ngày trước khi ăn bằng dầu và giấm.
- Khi bình đã được mở ra, bảo quản trong tủ lạnh đến hai tuần.
Làm thế nào để ăn trứng muối Đức
Bạn có thể ăn toàn bộ trứng hoặc cắt chúng thành một nửa, trải với sốt rémoulade hoặc dùng với dầu và giấm.
Bạn cũng có thể ăn trứng muối như họ làm trong Ruhr ("Ruhrgebiet"):
- Cắt trứng một nửa và loại bỏ lòng đỏ trứng một cách cẩn thận.
- Trong lòng trắng trứng, thêm một chút mù tạt nóng, tiêu xay mới và vài giọt dầu và giấm.
- Đặt lòng đỏ trứng trong miệng của bạn và làm theo nó một cách nhanh chóng với toàn bộ lòng trắng trứng. Nhai và thưởng thức.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 106 |
| Tổng số chất béo | 5 g |
| Chất béo bão hòa | 2 g |
| Chất béo không bão hòa | 2 g |
| Cholesterol | 208 mg |
| Natri | 1,479 mg |
| Carbohydrates | 5 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 8 g |