Mustard chuẩn bị
Được biết đến như senf hoặc mostrich ở Đức, mù tạt chuẩn bị được sử dụng như một gia vị và như một thành phần công thức.
Chuẩn bị mù tạt Đức được chế biến với các loại hạt mù tạt khác nhau (chủ yếu là Sinapis hirta và Brassica nigra ) trộn với giấm, dầu, thảo dược và / hoặc chất làm ngọt. Nó từ mịn đến thô, và từ màu vàng nhạt đến màu nâu.
Nguyên hạt mù tạt
Ngoài mù tạt đã chuẩn bị, công thức nấu ăn của Đức cũng kêu gọi hạt mù tạc, đó là nếm nhẹ và thậm chí hấp dẫn.
Chúng thường được nướng và sử dụng trong nước xốt.
Hạt mù tạt trắng là loại nhẹ nhất và được sử dụng trong công thức dưa chua mù tạt ( senfgurken ) và trong một số làm xúc xích.
Cách American Yellow hoặc Ballpark Mustard khác với Mustard của Đức
Mù tạt màu vàng của Mỹ là một hỗn hợp của hạt mù tạt nhẹ nhất kết hợp với giấm, đường và nghệ, mang lại cho nó màu vàng tươi sáng.
Phong cách của Mustard Đức
Bia mù tạt Bavarian - Süßer Senf, Bayerischer hoặc Weißwurstsenf
- Mù cải Bavarian được làm từ đất mù tạt và hạt mù tạt rang trộn với giấm và mật ong, đường hoặc táo như một chất làm ngọt.
- Nhà sản xuất Händlmaier dẫn đầu gói cho mù tạt ngọt ngào. Các lọ có nắp đậy màu đỏ đặc biệt và có thể được tìm thấy ở các siêu thị của Mỹ.
Mustard vừa cay - Mittlescharfer hoặc Delikatesssenf
- Điều này được thực hiện với sự kết hợp của hạt mù tạt màu vàng và màu nâu và là phong cách phổ biến nhất ở Đức.
- Đôi khi nó được trộn lẫn với cải ngựa ở các bang Đông Đức và Áo, và gọi là meerrettichsenf .
Mù tạt sắc nét hoặc cay - Scharfer Senf hoặc Extra Scharf
- Kiểu mù tạt này giống như mù tạt cay trung bình, nhưng với tỷ lệ hạt mù tạt nâu cao hơn, nóng hơn.
- Düsseldorfer Löwensenf là một nhà sản xuất mù tạt nổi tiếng của Đức, cũng làm mù tạt thêm gia vị được gọi là senf thêm scharfer .
Thông tin thêm về Mustard
Kiểm tra lịch sử mù tạt này . Và làm theo các hướng dẫn này để làm mù tạt của riêng bạn .
Công thức nấu ăn sử dụng mù tạt Đức
- Sữa chua Salad Dressing Công thức : Sữa chua, hẹ, thì là, tỏi, và mù tạt nóng của Đức đi vào trang phục kem này.
- Thịt lợn huy chương với mù tạt khoai tây cơ sở công thức : om thịt lợn không xương huy chương được tráng với một gia vị mù tạt khoai tây dán, và sau đó kết thúc trong lò trước khi phục vụ.
- Easy Boneless Mustard Thịt lợn Chops Recipe : Điều này nấu ăn nhanh chóng, nhưng có tất cả các hương vị cổ điển bạn mong đợi từ giá vé truyền thống của Đức mà đôi khi phải mất nhiều giờ để nấu ăn. Hãy thử chuẩn bị nó vào một tuần lễ bận rộn, thật nhanh.
- Cải xoăn và xúc xích Công thức : Việc bổ sung mù tạt vào món ăn thịnh soạn này chỉ là ghi chú hương vị thích hợp cho thực phẩm thoải mái này làm ấm bụng sau khi đi bộ nhanh của Đức!
- Món salad xúc xích Bologna Công thức : Đây không phải là món salad xúc xích baloney của Đức mà không có đồ ăn giấm và dầu tăng vọt với mù tạt nóng hoặc nhẹ.