Cải xoăn nấu chín và xúc xích là một món ăn ngon mùa đông thoải mái. Người Đức ăn mừng mùa đông với một "Gruenkohlfahrt", đó là một chuyến đi bộ nhanh cùng với schnapps và một bữa ăn tối ấm áp sau đó. Cải xoăn nấu chín được trộn với mù tạc, thịt xông khói và xúc xích cho một bữa ăn tối bổ dưỡng.
Làm cho 2 đến 3 phần lớn
Những gì bạn cần
- 1 lb. kale, khoảng 12 oz. làm sạch và cắt nhỏ
- 2 miếng thịt xông khói xắt nhỏ, hoặc 50 gram "Bauchspeck" thái hạt lựu
- 1/2 hành tây, xắt nhỏ
- 2 muỗng cà phê. thịt bò bouillon
- 1 muỗng canh. mù tạc
- Tùy chọn: hạt tiêu cho khẩu vị
- 4 xúc xích khác nhau, chẳng hạn như bratwurst, frankfurters hoặc khác
- Miếng giăm bông dày (tùy chọn)
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm sạch cải xoăn , loại bỏ thân dày giữa và chặt. Đổ nước trong 1 phút trong nước sôi và xả. Bạn cũng có thể sử dụng cải xoăn đông lạnh (trông giống như rau bina) nếu bạn có thể tìm thấy nó (hải sản đông lạnh là phổ biến ở Đức).
- Brown thịt xông khói trong chảo, xào hành tây trong đó và thêm cải xoăn. Nấu trong 2-3 phút và sau đó thêm nước để che. Khuấy thịt bò. Đun sôi trong 30 phút.
- Thêm mù tạt và khuấy. Đặt xúc xích và thịt trên đầu của cải xoăn và đun nhỏ lửa thêm 30 phút nữa. Hạt tiêu để nếm, muối chỉ sau khi nếm như thịt mặn.
- Ăn với khoai tây luộc và khoai tây chín trong bơ và đường.
Lưu ý: Mọi người đều có cách ăn kale khác nhau, một trong những món ăn nổi tiếng nhất được gọi là "Gruenkohl und Pinkel" (cũng là "Bregenwurst", hoặc "Grützwurst") một xúc xích theo truyền thống chứa não (không còn nữa), yến mạch, thịt xông khói và thịt heo , và được hương vị với hạt tiêu, đinh hương, hạt tiêu và có thể kinh giới. Các công thức nấu ăn được tổ chức bí mật và mỗi gia đình đều có người bán thịt yêu thích của mình.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 315 |
| Tổng số chất béo | 21 g |
| Chất béo bão hòa | 7 g |
| Chất béo không bão hòa | 9 g |
| Cholesterol | 57 mg |
| Natri | 1,267 mg |
| Carbohydrates | 15 g |
| Chất xơ | 5 g |
| Chất đạm | 18 g |