Nấm risotto là một món cơm chay nổi tiếng của Ý làm cho một món ăn chay thích hợp cho dù ăn uống ngoài trời hay ở nhà. Đây không phải là một phiên bản ít chất béo, lành mạnh, mà là một công thức đầy đủ chất béo và truyền thống hơn khi bạn không muốn gì ngoài hương vị tinh khiết, phong phú, suy đồi. Các thành phần bao gồm hẹ tây, bơ, tỏi, rượu vang trắng và có, kem nặng và Parmesan hoặc phô mai cứng khác, chẳng hạn như Romano hoặc Asiago. Tất cả điều đó làm tăng thêm rất nhiều sự ngon miệng.
Nếu bạn đang tìm thứ gì đó nhẹ hơn và ít chất béo hơn, hãy thử món risotto thuần chay không chứa sữa này với cà chua khô để tăng thêm hương vị , hoặc cho món gì đó khác với món risotto Ý cổ điển, thử món bí ngô thuần chay này công thức risotto cũng có hàm lượng chất béo khá thấp. Hoặc, tiếp tục duyệt với một vài món ăn chay tuyệt vời hơn (và thuần chay!) Ở đây.
Cùng với rất nhiều bơ và kem, công thức nấu risotto nấm chay này sử dụng hẹ, nấm Porcini và nấm nút cho một món risotto chay Ý và kem, bạn có thể phục vụ cho một buổi tối bình thường hoặc một dịp đặc biệt.
Mặc dù risotto thường được phục vụ như là một mặt của một món thịt, nó thường được phục vụ như là một khóa học chính cho các bữa ăn chay. Whip lên một món salad bên , và có thể một số bánh mì tỏi tự chế, và bạn đã có cho mình một bữa ăn đầy đủ. Và rượu vang? Một cái gì đó màu đỏ và Ý, giống như một Chianti, hoặc, bạn cũng có thể sử dụng rượu vang trắng cùng bạn sử dụng trong nấu ăn các risotto. Thưởng thức!
Những gì bạn cần
- 1 1/2 chén Gạo Arborio (cơm risotto)
- 5 chén
- nước dùng rau
- 1/2 chén nấm porcini khô
- 1 chén nấm trắng nút, thái lát
- 2 muỗng canh. hẹ, xắt nhỏ
- 1/4 chén bơ
- 2 tép tỏi, xắt nhỏ
- 1/2 chén rượu vang trắng
- 1/4 chén kem nặng
- 1 chén Parmesan, Romano hoặc pho mát asiago (tùy chọn)
- Muối và hạt tiêu để nếm (muối biển hoặc muối kosher và hạt tiêu đen xay tươi là tốt nhất)
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một nồi lớn, kết hợp bơ, tỏi, hẹ tây, nấm và cơm Arborio và đun nóng trên lửa vừa trong khoảng 2 phút, khuấy đều để tránh thiêu đốt tỏi và hẹ tây.
- Giảm nhiệt xuống thấp và thêm rượu vang trắng. Để hỗn hợp sôi lên thấp trong khoảng 2 phút, khuấy chỉ một hoặc hai lần
- Với nắp đậy, thêm nước dùng rau và kem, và để nhỏ lửa cho đến khi chất lỏng được hấp thụ; khoảng 25 phút, khuấy thường xuyên.
- Thêm phô mai Parmesan hoặc Romano, khuấy đều để khuyến khích nó tan chảy.
- Một khi pho mát tan chảy, risotto mùa của bạn nhẹ nhàng với muối biển và hạt tiêu đen nứt tươi để hương vị.
- Trang trí với một chút mùi tây xắt nhỏ tươi, nếu bạn muốn, và phục vụ với một chút pho mát grated thêm để đầu nó tất cả ra cho một bài thuyết trình tốt đẹp.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 499 |
| Tổng số chất béo | 19 g |
| Chất béo bão hòa | 12 g |
| Chất béo không bão hòa | 5 g |
| Cholesterol | 52 mg |
| Natri | 1,105 mg |
| Carbohydrates | 61 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 16 g |