Brisket yêu cầu nấu chậm, chậm
Mẹo nấu ăn thịt bò brisket
Brisket thường được chuẩn bị bằng cách sử dụng một phương pháp braising, với một chất lỏng sản xuất nước thịt tuyệt vời. Tôi khuyên bạn nên chọn các điểm cắt giảm hương vị hơn và loại bỏ bất kỳ chất béo dư thừa từ nước thịt sau khi nấu ăn nếu bạn cần phải làm như vậy.Bạn sẽ cần lập kế hoạch trước khi nấu thức ăn tươi vì nó sẽ cần tối thiểu 2 đến 3 giờ nấu trong lò chậm (thường là 350 độ F.) Tốt hơn, sử dụng nồi nấu chậm và để cho nó nấu cả ngày.
Một số công thức nấu ăn kêu gọi nhanh chóng xé thịt trước khi bắt đầu quá trình braising. Nó thực sự là một vấn đề sở thích cá nhân. Hãy chắc chắn để đặt thịt trong chảo chất béo-side lên để nướng.
Nếu bạn đang ở chế độ ăn ít chất béo , hãy loại bỏ chất béo cho đến sau khi nấu xong thịt ức. Chất béo không chỉ giải phóng hương vị, nó còn bảo vệ ức không bị khô trên đầu.
Các kết cấu của brisket yêu cầu cắt qua hạt thông qua các sợi dài thành lát mỏng. Slice nó bất kỳ cách nào khác và bạn có thể nhai lâu hơn, nhưng hương vị vẫn sẽ là tuyệt vời.
Tìm hiểu thêm về Brisket
• brisket là gì?• Thịt bò bắp đùi là gì?
• Bộ lưu trữ thịt bò
• Khoang bò
• Mẹo Nấu ăn Brisket
• Bí quyết Brisket
Sách dạy nấu ăn
| • | Tốt nhất của thịt: Từ Amish và Mennonite bếp |
| • | Cuốn sách nấu thịt hoàn chỉnh |
| • | Charlie Trotter's Meat and Game |
| • | Hướng dẫn của tôm hùm để nướng thịt tuyệt vời |
| • | Sách nấu ăn khác |