Biên tập bởi Liv Wan.
Dim sum (點心) đóng một vai trò quan trọng trong văn hóa ẩm thực Trung Quốc và đặc biệt là ẩm thực Quảng Đông. Nếu bạn đi du lịch đến tỉnh Quảng Đông hoặc Hồng Kông, bạn sẽ thường thấy những người ngồi với những tờ báo dày thực sự, ngồi trong một nhà hàng dim sum với một nồi trà Trung Quốc và một đĩa dim sum.
Đôi khi mọi người sẽ đọc lặng lẽ, đôi khi mọi người sẽ nói chuyện to lớn trong các nhóm lớn nhưng dim sum là một thực phẩm xã hội thực sự trong ẩm thực Trung Quốc nhưng dim sum thường được ăn cho bữa sáng hoặc bữa nửa buổi.
Nói chung, dim sum được chuẩn bị như một phần thức ăn có kích thước nhỏ và hấp trong một nồi hấp tre nhỏ nhưng cũng có các loại dim sum khác nhau được chế biến theo nhiều cách khác nhau bao gồm chiên hoặc nướng.
Dưới đây là một số công thức nấu dim sum phổ biến nhất trên thực phẩm Trung Quốc
01/09
Chả giòCông thức làm bánh cuộn trứng của Trung Quốc. Victoria Firmston Chả giò có nguồn gốc của họ trong lễ hội mùa xuân, và ban đầu được làm đầy với các loại rau từ thu hoạch mùa xuân. Việc điền vào các cuộn lò xo bao gồm thịt lợn nướng và nấm khô của Trung Quốc (nấm shiitake khô,) cùng với cà rốt cắt nhỏ, ớt chuông đỏ và giá đỗ xanh. Phục vụ chả giò đơn giản, hoặc với nước tương đơn giản và nước chấm giấm gạo.
Nếu bạn là người ăn chay, hãy xem công thức món rau cuộn ở đây .
02/09
Char Siu Bao (Bánh bao heo hấp)Getty Images / Melissa Tse Bạn sẽ tìm thấy chúng tại bất kỳ nhà hàng dim sum. Bánh bao hấp với thịt lợn nướng và bánh mì có vị hơi ngọt với kết cấu rất mềm.
03/09
Shu Mai (Siu Mai)Sino Images / Getty Hình ảnh Những bánh bao hình mở, có hình rổ, cũng được gọi là “nấu và bán bánh bao.” Trong công thức này, Siu Mai chứa đầy tôm, thịt lợn và nấm Shiitake. Sử dụng trình bao gói hoành thánh giúp bạn không phải tự làm bột bánh bao của mình.
Bạn cũng có thể xem hương vị hải sản của công thức shu mai ở đây .
04/09
Hấp bò BallsIMAGEMORE CO., LTD / Hình ảnh Getty Công thức này đến từ Evelyn Chau, người lưu ý rằng cải xoong hấp thụ hương vị của thịt bò dày dạn. Nó bao gồm vỏ cam quýt khô (chenpi), có bán tại các thị trường Trung Quốc / Châu Á.
05/09
Bóng ngọc traiTrung Quốc ngọc trai thịt viên tiệc thực phẩm công thức. Chris Radley Photography / www.chrisradleyphotography.com Quả bóng ngọc trai được làm từ gạo nếp và thịt lợn ngon.
06/09
PotstickersLauri Patterson / Getty Hình ảnh Loại bánh bao Trung Quốc dễ nhất, bánh bao được chiên ở một bên và sau đó hấp. Theo truyền thuyết, bánh bao được phát minh khi một đầu bếp vô tình đốt cháy một mẻ bánh bao và quyết định phục vụ chúng. Lý tưởng nhất, những chiếc bánh bao nên giòn ở phía dưới và mềm mại và mịn màng ở phía trên.
Bạn cũng có thể có một cái nhìn tại công thức " potstickers thực vật " và " làm thế nào để đóng băng potstickers " bài viết để giúp bạn làm cho potstickers dễ dàng ở nhà.
07/09
Bánh củ cảiBánh Trung Quốc đặc biệt năm mới củ cải công thức. Liv Wan Bột gạo nếp (bột gạo nếp) có sẵn ở thị trường Trung Quốc / Châu Á. Giống như các loại bánh Trung Quốc khác, bánh củ cải được hấp thay vì nướng. Các lát bánh được chiên ngay trước khi ăn.
08/09
Pudding xoàiJoe Borrelli / Getty Hình ảnh Công thức này xuất phát từ tác giả đầu bếp / sách dạy nấu ăn Stephen Wong.
Làm thế nào để làm bánh pudding xoài - một bài viết hướng dẫn từng bước ảnh.
09/09
Coconut Bun (Cocktail Bun)Hung Quach / Stocksy United Những chiếc bánh mềm này được làm đầy với một miếng bơ làm bằng bơ, được làm từ mảnh vụn dừa.