Với một làn da sắc nét và một hương vị đầy với thịt lợn nướng Trung Quốc, nấm đen xắt nhỏ, băm nhỏ của cà rốt và giá đỗ, những chả giò làm cho món khai vị hoàn hảo cho các bên và những dịp khác. Công thức chả giò Trung Quốc này làm từ 10 đến 12 chả giò.
Những gì bạn cần
- 1/4 pound thịt lợn nướng (mua tại các thị trường châu Á hoặc tự làm
- Thịt heo nướng Trung Quốc )
- 3 khô
- nấm đen
- 1/2 chén giá đỗ xanh
- 1/2 cà rốt vừa
- 2 muỗng canh ớt chuông đỏ xắt nhỏ
- 2 muỗng cà phê
- nước tương đen
- 2 muỗng cà phê dầu hào
- 2 muỗng súp gà canh
- 1/2 muỗng cà phê đường cát
- một vài giọt dầu mè, nếm thử
- 2 muỗng canh dầu để xào, hoặc khi cần
- 12 đóng gói cuộn mùa xuân
- 1 quả trứng đánh đập nhẹ, hoặc 2 muỗng canh bột bắp trộn với 1 muỗng canh nước
- 3 chén dầu để chiên, hoặc khi cần
Làm thế nào để làm cho nó
- Cắt thịt heo nướng thành những miếng rất mỏng. Làm mềm nấm đen khô bằng cách ngâm trong nước nóng trong 20 đến 30 phút. Bóp ra bất kỳ nước dư thừa và băm nhỏ.
- Rửa sạch và ráo giá đậu xanh. Lột cà rốt. Cắt nhỏ cho đến khi bạn có 1/4 chén.
- Trong một bát nhỏ, kết hợp nước tương đen tối, nước sốt hàu, nước luộc gà, đường cát và dầu mè. Để qua một bên.
- Đun nóng chảo trên lửa từ cao đến cao. Thêm 2 muỗng canh dầu. Khi dầu nóng, thêm thịt heo nướng. Xào trong 1 phút, sau đó thêm rau. Xào thêm một phút nữa, sau đó đẩy lên phía bên của chảo.
- Thêm nước sốt vào giữa. Đun nóng một thời gian ngắn, sau đó trộn với thịt lợn và rau. Hủy bỏ chảo từ nhiệt và cho phép làm mát.
- Làm nóng dầu để chiên tới 360 độ Fahrenheit trong khi chuẩn bị chả giò.
- Đặt một wrapper mùa xuân cuộn ở phía trước của bạn để nó tạo thành một hình dạng kim cương. Sử dụng ngón tay trỏ của bạn để làm ướt tất cả các cạnh với trứng bị đánh đập hoặc bột bắp / nước dán. Đặt khoảng 2 muỗng canh đầy gần đáy. Cuộn một lần, nhét hai bên, và sau đó tiếp tục lăn. Con dấu đầu.
- Chả giò chả giò từ 3 đến 4 mẻ, nấu cho đến khi chúng có màu nâu vàng và giòn (khoảng 3 phút). Hủy bỏ với một muỗng rãnh và cống trên khăn giấy.