Cải xoong tươi hấp thụ hương vị của quả bóng thịt bò dày dạn khi hấp trong công thức này từ Evelyn Chau . Tìm hiểu làm thế nào để làm cho bóng thịt bò hấp dim sum.
Những gì bạn cần
- 1 pound thịt bò bằm
- 1 nhúm baking soda
- 1/3 muỗng cà phê khô vỏ cam quýt *
- 3 thìa cà phê bột bắp
- 1/2 chén nước (lạnh)
- 2 muỗng cà phê dầu thực vật
- 1 nhúm tiêu trắng
- 1/4 thìa cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê gà
- 1/2 muỗng cà-phê đường
- 4 giọt dầu mè
- 1 muỗng cà phê dầu hào
- 1 bó cải xoong
Làm thế nào để làm cho nó
1. Cho baking soda vào thịt bò và trộn đều. Để yên trong 3 hoặc 4 giờ trong tủ lạnh. Sau đó ngâm vỏ cam quýt vào nước ấm cho đến khi mềm. Xả và băm nhỏ. (Hướng dẫn Lưu ý: Vỏ cam quýt khô hoặc vỏ quýt khô có thể được mua ở các thị trường Trung Quốc / Châu Á. Nếu bạn sử dụng vỏ cam quýt tươi thì hương vị cam sẽ mạnh hơn.)
2. Chọn thịt bò trong tay và tạo thành một quả bóng lớn. Sau đó, ném thịt bò với một ít lực vào một tô lớn.
Lặp lại 10 - 15 lần. Điều này làm cho thịt bò ít crumbly khi nấu chín. Một cách khác là thêm trứng đã đánh vào hỗn hợp cùng với gia vị.
3. Hòa tan bột bắp trong nước lạnh. Khuấy đều và cho thịt bò vào.
4. Thêm vỏ cam quýt băm nhỏ, dầu, tiêu trắng , muối, rau gà, đường, dầu mè và trứng tùy chọn, để lại sốt hàu cho đến khi cuối cùng.
5. Tạo thành các quả bóng thịt bò khoảng 2 muỗng canh thịt bò trong tay bạn và cuộn nhẹ.
6. Dòng một món ăn lớn với rất nhiều cải xoong. Đặt quả bóng bò lên trên. Nếu bạn đang sử dụng các món ăn nhỏ, thịt bò có thể được hấp theo mẻ.
7. Hơi nước trên lửa cao trong 8 phút sau khi nước đã sôi.
8. Ăn với hỗn hợp Worcestershire / xì dầu.
Biến thể:
1. Dòng hấp tre với giá hạt đậu tuyết khi vào mùa
2. Lấy một tấm đậu nành và kéo qua nước ấm trong vài giây để làm mềm. Dòng tấm với điều này và hơi nước như bình thường.
3. Một số nhà hàng đặt một vài muỗng canh đậu xanh chưa nấu xung quanh thịt bò. Họ có vị khá ngon với thịt bò.
Công thức bóng bò này là từ Have Some Dim Sum , của Evelyn Chau. In lại với sự cho phép.
Tập tin Bí quyết Thực phẩm Trung Quốc chính
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 153 |
| Tổng số chất béo | 14 g |
| Chất béo bão hòa | 3 g |
| Chất béo không bão hòa | 6 g |
| Cholesterol | 20 mg |
| Natri | 76 mg |
| Carbohydrates | 1 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 7 g |