Dễ dàng Dan Dan Noodles Recipe

01 trên 06

Cách làm Mì Đan Đan dễ dàng

Có gần như nhiều cách khác nhau để chuẩn bị công thức Tứ Xuyên này vì có những đầu bếp Trung Quốc! Mì Dan Dan cổ điển được làm bằng mì tươi và có thịt đứng đầu được làm bằng thịt heo hoặc thịt bò xay và (thường là) rau được bảo quản Tứ Xuyên. Nhưng có nhiều biến thể.

Một thứ bạn sẽ tìm thấy trong mỗi công thức cho Dan Dan Noodles là một loại nước sốt cay bao gồm mè dán (bơ đậu phộng thay thế tiện dụng) và dầu ớt nóng. Hầu hết bao gồm hạt tiêu Szechuan rang, mặc dù điều này đôi khi còn lại ra khỏi nước sốt và phục vụ như một trang trí thay thế.

Công thức nhanh chóng và dễ dàng cho Dan Dan Noodles kết hợp sốt cay với mì pasta khô. Bạn có thể, tất nhiên, thay thế mì khô Trung Quốc nếu muốn.

• Cho nước sốt :
• 3 muỗng canh mè dán (hoặc bơ đậu phộng)
• 1 1/2 muỗng canh dầu mè châu Á
• 3 muỗng canh giấm gạo đen
• 2 muỗng canh nước tương nhẹ
• 1 1/2 muỗng canh nước sốt đậm
• 1/4 thìa cà phê muối
• 1 đến 1 1/2 muỗng cà phê rang Szechuan peppercorn *
• 3 muỗng cà phê dầu ớt nóng **
• Tùy chọn: 1 muỗng cà phê đường cát
• 1/4 chén súp gà
• Đối với Mì :
• 12 ounces mì khô (hoặc mì ống)
• Đối với trang trí :
• 1/3 chén đậu phộng rang (xắt nhỏ)
• 4 hành lá (hoặc hành lá, thái nhỏ)

* Szechuan peppercorn thêm một vết cắn mạnh vào nước sốt. Bao nhiêu để sử dụng đi xuống đến sở thích cá nhân. Nếu bạn không chắc chắn, hãy bắt đầu với 1/2 thìa cà phê và làm thử nghiệm vị giác. Bạn cũng có thể để nó ra khỏi nước sốt hoàn toàn và phục vụ bên cạnh như một thứ gia vị, cho phép mọi người tự giúp mình. Công thức này làm cho 4 đến 6 phần ăn.
** Một lần nữa, bao nhiêu để thêm đi xuống đến sở thích cá nhân.

02/06

Kết hợp các thành phần nước sốt

Trong một bát nhỏ trộn, thêm các thành phần nước sốt, bắt đầu với dán mè hoặc bơ đậu phộng, dầu mè và giấm gạo đen, đánh đều để trộn với nhau. Tiếp tục đánh trứng khi bạn thêm các thành phần còn lại.

03/06

Chuẩn bị trang trí

Chop đậu phộng rang (bạn có thể sử dụng một bộ xử lý thực phẩm hoặc làm theo cách cũ với một cối và chày). Chặt chặt hành lá .

04/06

Nấu mì

Nấu mì khô theo hướng gói. Xả trong một cái chao. (Không rửa sạch trừ khi các hướng dẫn gói nói như vậy).

05/06

Sốt mì

Đặt mì vào tô lớn (tốt nhất là ấm). Đánh lại nước sốt và sau đó khuấy nó vào mì.

06 trên 06

Phục vụ Mì Đan Đan

Cho mì vào bát cá nhân và trang trí với hành tây và đậu phộng xắt nhỏ.

Các trang trí có thể khác là hạt mè rang, sẽ làm tăng hương vị hấp dẫn của món ăn. Bạn cũng có thể để hạt tiêu Szechuan rang ra khỏi nước sốt và dùng làm gia vị hoặc rắc lên mì.

Để biến món này thành món ăn chay chính, hãy thêm một loại rau sống, chẳng hạn như giá đỗ xanh và cà rốt thái lát và / hoặc dưa chuột.