Cholent là thức ăn tinh túy của người Do Thái. Luật pháp Do Thái cấm chiếu lửa và nấu ăn trong ngày Sa-bát. Vậy làm thế nào một gia đình Do thái quan sát có thể ăn một bữa ăn nóng, bổ dưỡng vào ngày Sa-bát ? Cholent, một món hầm đậu nấu chín chậm, đã được câu trả lời trong nhiều thế kỷ. Các loại đậu không chỉ thích hợp cho việc nấu chậm và bổ dưỡng, chúng còn kinh tế. Trong khi ngày nay có rất nhiều công thức nấu ăn có ảnh hưởng đến dân tộc, công thức này là dành cho bệnh truyền thống của thịt.
Những gì bạn cần
- 1/2 kg đậu khô (lima, hải quân, miền bắc vĩ đại, đậu xanh hoặc hỗn hợp)
- 3 lbs. Những quả khoai tây
- 1-1 / 2 lbs. nạc, cắt khối
- 3 hành
- 2 muỗng canh. bột mì
- 1 muỗng cà phê. Muối
- Hương vị hạt tiêu
- 2-3 tép tỏi, nghiền nát
- 1/4 muỗng cà phê. ớt cựa gà
- 4 qts. nước
Làm thế nào để làm cho nó
- Ngâm đậu trong nước qua đêm. Xả.
- Đặt các nguyên liệu còn lại, cùng với đậu ngâm và ngâm trong lò lớn của Hà Lan.
- Đun sôi. Skim bọt từ đầu.
- Hạ nhiệt và đậy kín. Cholent có thể được nướng trong 24 giờ ở 250 F. Để nấu nhanh hơn, nướng ở 350 F trong 4-5 giờ.
Lời khuyên:
- Nước nên bao phủ trong suốt quá trình nấu nên chất lỏng sẽ không bị khô. Kiểm tra nước trước khi đi ngủ vào tối thứ Sáu và thêm nước nếu cần. Kiểm tra lại nước vào buổi sáng và thêm nước nếu cần.
- Trước khi ngày Sa-bát bắt đầu, đặt 4-6 quả trứng luộc chín trong vỏ của chúng lên trên hầm trong nồi. Che. Trứng sẽ chuyển sang màu nâu nhạt và hấp thụ hương vị của món hầm. Tại bữa ăn, nhẹ nhàng lấy trứng ra khỏi hầm, lột bỏ vỏ, cắt thành các phần tư và ăn cùng với chất dịch.
- Ăn một phần nhỏ của cholent. Món hầm này rất nặng và có nhiều cây họ đậu, có thể gây khó khăn cho hệ tiêu hóa của một người.
Đề xuất phân phối:
- Dưa chua là một đệm truyền thống với cholent.
- Phục vụ cholent cho bữa ăn trưa ngày Sa-bát thứ Bảy. Đó là những phẩm chất nặng nề và gây ngủ khiến mọi người trong tâm trạng ngủ trưa.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 342 |
| Tổng số chất béo | 8 g |
| Chất béo bão hòa | 3 g |
| Chất béo không bão hòa | 3 g |
| Cholesterol | 50 mg |
| Natri | 377 mg |
| Carbohydrates | 44 g |
| Chất xơ | 7 g |
| Chất đạm | 24 g |