Bơ quả lê này mềm mịn và đòi hỏi rất ít thời gian hoạt động trong nhà bếp nhờ vào sự giúp đỡ từ nồi nấu chậm của bạn.
Trải nó lên bánh mì nướng, xoáy nó vào bột yến mạch, hoặc chỉ ăn nó ra khỏi cái lọ bằng thìa!
Những gì bạn cần
- 2 lbs lê chín
- 1/3 chén nước hoặc nước lê
- 1/4 chén mật ong hoặc 3 muỗng canh đường (tùy chọn)
- Nước ép và nạo
- niềm say mê của một quả chanh
Làm thế nào để làm cho nó
- Peel và lõi lê. Điều quan trọng là phải bóc vỏ chúng vì chỉ dưới vỏ quả lê có những tế bào chuyên biệt gọi là scleroids có thể có kết cấu thô lỗ. Lột quả lê sẽ cho bơ quả lê của bạn kết cấu mịn hơn.
- Cắt quả lê đã lột vỏ, được cắt thành các khối lớn hơn 1 inch.
- Kết hợp các quả lê xắt nhỏ cùng với nước hoặc nước trái cây, mật ong hoặc đường (nếu sử dụng), nước chanh và sốt trong nồi nấu chậm. Đậy nắp và nấu trên thiết lập cao trong 4-5 giờ, cho đến khi quả lê mềm.
- Sử dụng một muỗng có rãnh để chuyển quả lê sang máy xay sinh tố. Đặt bất kỳ chất lỏng nấu nào còn lại trong nồi nấu chậm. Puree lê, thêm vừa đủ chất lỏng nấu ăn để có được một sự nhất quán dày, có thể lây lan.
- Chuyển bơ lê để làm sạch lọ nửa lon hoặc nửa lon, sử dụng dao bơ, thìa hoặc ngón tay sạch sẽ của bạn để dập tắt bất kỳ bong bóng khí nào. Để khoảng trống 1/2-inch giữa phần đầu của thực phẩm và mép của mỗi cái lọ. Nó không phải là cần thiết để khử trùng các lọ cho công thức này. Vít trên nắp đóng hộp 2 mảnh. Quy trình trong bể nước sôi trong 20 phút.
Biến thể:
- Spiced Pear Butter
Một liên lạc của quế, spicebush, gừng, allspice, hoặc đinh hương có thể đi độc đáo với bơ lê. Nhưng gia vị xay có thể biến đắng trong thời gian nấu lâu trong nồi nấu chậm. Thay vào đó, quấn tất cả các loại gia vị vào một gói vải nhỏ và thêm nó vào quả lê và các thành phần khác. Hủy bỏ các gói và loại bỏ nó trước khi tinh khiết bơ quả lê.
Nếu sử dụng gừng , một đoạn từ 1 đến 2 inch của rễ tươi là rất nhiều. Nếu sử dụng toàn bộ đinh hương, không sử dụng nhiều hơn 2 hoặc 3 trong số chúng hoặc chúng có thể chế ngự được hương vị tinh tế hơn của quả lê. - Spiked Pear Butter
Thay vì nước hoặc nước ép lê, hãy dùng rượu mùi có cồn. Williams Pear Liqueur là một sự lựa chọn rõ ràng và ngon, nhưng cognac và các brandies khác rất tốt với quả lê là tốt. Một lựa chọn tuyệt vời là Tawny Port và Pear Butter.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 400 |
| Tổng số chất béo | 1 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 2 mg |
| Natri | 1,318 mg |
| Carbohydrates | 80 g |
| Chất xơ | 7 g |
| Chất đạm | 23 g |