Giống như người anh em họ của họ, súp lơ , cải bruxen biến thành một món súp tuyệt vời giàu có và kem chỉ bằng cách nấu chúng với chất thơm và khuấy chúng trong nước dùng. Món súp này kết thúc với hương vị hấp dẫn hơn nhiều so với bạn mong đợi, cũng như một kết cấu dày hơn, thỏa mãn hơn là tưởng tượng ra những cải bắp nhỏ bé này có thể chứa đựng. Bạn có thể thêm một chút kem cho một hiệu ứng thậm chí còn đẹp hơn, nhưng nó hoàn toàn là tùy chọn.
Đó là một khóa học đầu tiên đáng yêu cho một bữa ăn tối ưa thích, nhưng cũng là một cơ sở đáp ứng cho một bữa ăn tối chay với một món salad xanh và một số bánh mì ngũ cốc nguyên hạt thịnh soạn để biến nó thành một bữa ăn hoàn chỉnh.
Giống như hầu hết các món súp, cái này tăng gấp đôi hoặc thậm chí gấp ba lần một cách dễ dàng. Cảm thấy tự do để làm một mẻ lớn và đóng băng một số cho sau này (chỉ cần chắc chắn để bật nó trong tủ lạnh trước khi thêm kem, mà không xử lý được đông lạnh và tái nóng cũng như phần còn lại của súp không).
Những gì bạn cần
- 1 pound brussels mầm
- 1 cần tây xương sườn
- 1
- củ cải lớn hoặc tỏi tây nhỏ
- 1 đến 2 muỗng canh bơ
- 1/2 thìa cà phê muối biển mịn, cộng thêm hương vị
- 3 chén
- nước dùng gà hoặc canh rau
Làm thế nào để làm cho nó
- Cắt bỏ và loại bỏ các thân cây kết thúc của brussels mầm. Roughly chop các mầm, nếu chúng lớn. Nghiêm túc họ sẽ được thuần chủng cuối cùng, vì vậy trong khi ngay cả những miếng sẽ nấu chín đồng đều hơn, đây không phải là một cuộc thi sắc đẹp. Tuy nhiên, bạn đã đặt trước chúng, đặt chúng qua một bên.
- Cắt và cắt khoảng cần tây; bóc vỏ và cắt nhỏ hẹ tây hoặc tỏi tây.
- Đun nóng bơ trong một nồi nhỏ trên lửa vừa cao. Một khi nó tan chảy, thêm cần tây và hẹ tây. Rắc muối và nấu, khuấy thường xuyên, cho đến khi rau mềm, khoảng 3 phút.
- Thêm mầm brussels băm nhỏ và khuấy đều để kết hợp. Nấu, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi giá bruxen chuyển sang màu xanh sáng hơn, khoảng 2 phút. Thêm nước dùng và mang lại tất cả mọi thứ chỉ để đun sôi. Giảm nhiệt để duy trì một nồi hơi đều đặn, đậy một phần, và nấu cho đến khi mầm brussels hoàn toàn và hoàn toàn mềm, khoảng 10 phút.
- Sử dụng máy xay nhúng cầm tay để hoàn toàn thanh lọc súp. (Bạn cũng có thể làm điều này trong máy xay sinh tố, chỉ cần để súp nguội một chút trước, làm việc theo mẻ, và đặt một cái khăn bếp lên trên máy xay trong trường hợp nhiệt của món súp làm cho nó vỡ ra.) Hãy chắc chắn rằng bạn phải nấu món súp lâu hơn một chút so với những gì bạn nghĩ là cần thiết; bạn muốn sản phẩm cuối cùng trở nên mượt mà nhất có thể.
- Khuấy kem, nếu bạn thích. Phục vụ súp nóng, với một trang trí của hạt tiêu đen xay tươi để thưởng thức.
Biến thể
Giữ nó Chunky . Lát hoặc cắt hến brussels đồng đều và sau đó chỉ đơn giản là không purée súp.
Làm cho nó Heartier . Thêm một củ khoai tây bóc vỏ và xắt nhỏ vào hỗn hợp, nấu nó với cải bruxen, cho một món súp dày hơn, ngon hơn.
Trộn lên trang trí . Có những khả năng vô tận ở đây - từ các loại thảo mộc mới cắt nhỏ đến thịt xông khói nấu chín thành một vài lát của Parmesan.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 112 |
| Tổng số chất béo | 5 g |
| Chất béo bão hòa | 3 g |
| Chất béo không bão hòa | 1 g |
| Cholesterol | 11 mg |
| Natri | 873 mg |
| Carbohydrates | 13 g |
| Chất xơ | 4 g |
| Chất đạm | 6 g |