Lập kế hoạch món tráng miệng này sớm vào ban ngày hoặc một ngày trước để cung cấp cho các custard nhiều thời gian để thư giãn, Creme brulee có thể được đông lạnh là tốt. Rã đông chúng trong tủ lạnh và ngọn đuốc ngọn sugared ngay trước khi phục vụ.
Tôi cắt một quả dưa hấu vừa phải, cạo bỏ hạt, sau đó hấp cho đến khi rất mềm. Hoặc nấu bí trong lò vi sóng hoặc lò nướng. Đóng băng bất kỳ quả bí nào để sử dụng trong súp hoặc như một món ăn phụ.
Những gì bạn cần
- 3/4 cup butternut squash puree
- 1 muỗng cà phê vani
- 2 chén kem nặng
- 1/2 chén nửa rưỡi
- 1/3 chén đường nâu (đóng gói)
- 1/2 muỗng cà phê quế
- 1/8 muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu
- 1 gừng nhúm
- 8 lòng đỏ trứng lớn
- 1/4 chén đường
- Đối với các Topping:
- 2 đến 3 muỗng canh đường (siêu mịn, thô, hoặc hạt)
Làm thế nào để làm cho nó
Lò nhiệt tới 300 F.
Đặt từ tám đến mười chén 1/2 cốc, ly sữa trứng, hoặc chén khử trùng an toàn bằng lò nướng trong chảo nướng kim loại lớn.
Trong một cái chảo vừa, kết hợp kem nặng, một nửa rưỡi, đường nâu, quế, nhục đậu khấu và gừng. Đun nóng trên lửa vừa, khuấy thường xuyên, cho đến khi hỗn hợp vừa mới bắt đầu đun sôi.
Hủy bỏ từ nhiệt và để yên trong 5 phút.
Trong khi đó, trong một bát trộn nhỏ, đánh lòng đỏ trứng với 1/4 chén đường cát cho đến khi dày và màu chanh.
Từ từ thêm khoảng 1/3 hỗn hợp nóng vào lòng đỏ trứng, đánh đều liên tục. Thêm hỗn hợp trứng trở lại vào chảo, whisking liên tục cho đến khi trộn kỹ. Đánh đều trong quả bí quế và vani.
Đổ hỗn hợp nóng vào ramekins hoặc ly, phân phối đồng đều, khoảng 1/2 đến 2/3 cốc mỗi ramekin.
Đổ nước nóng hoặc nước sôi vào chảo nướng, vì vậy nó ở độ sâu khoảng 1 inch, hoặc khoảng một phần ba đến nửa bên ramekins hoặc ly.
Nướng trong 45 đến 55 phút, hoặc cho đến khi sữa trứng được đặt ở giữa, nhưng không quá cứng. Nó sẽ hơi nhúc nhích.
Lấy ramekins ra khỏi đĩa nướng và đặt chúng lên một cái giá để làm nguội nhẹ. Bao gồm chúng và làm lạnh trong ít nhất 4 giờ hoặc qua đêm.
Ngay trước khi phục vụ thời gian, rắc khoảng 1-2 đến 1 muỗng cà phê đường trên mỗi mãng cầu. Sử dụng một ngọn đuốc nhà bếp, tan chảy và caramelize đường chỉ cho đến khi vàng nâu. Hoặc đặt ramekins trên một tấm nướng bánh và đặt chúng dưới gà thịt trong 1 đến 2 phút, chỉ cho đến khi ngọn có màu nâu.
Bạn cũng có thể thích
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 347 |
| Tổng số chất béo | 26 g |
| Chất béo bão hòa | 16 g |
| Chất béo không bão hòa | 7 g |
| Cholesterol | 186 mg |
| Natri | 72 mg |
| Carbohydrates | 24 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 6 g |