Công thức cuộn bắp cải nhồi bông này là một sự biến đổi của người Mỹ gốc Ý trên cổ điển Đông Âu. Ngoài thịt bò thơm, cơm trong nhồi nhét lên tất cả các hương vị thơm ngon như bắp cải cuộn từ từ khoe khoang.
Những gì bạn cần
- 1 1/2 pound thịt bò xay
- 3/4 chén gạo nguyên liệu dài
- 1 quả trứng (bị đánh đập)
- 1 bó ngò tây (Ý, xắt nhỏ)
- 4 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1 miếng bơ (tan chảy)
- 2 muỗng cà phê sốt Worcestershire
- 2 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê tiêu đen
- 1/4 muỗng cà phê ớt cayenne
- 1 bắp cải xanh lớn (lõi bị loại bỏ)
- 4 chén canh thịt bò
- 2 chén nước
- 1 cà chua nghiền có thể (28 oz.)
- 1 củ hành vàng (thái lát)
Làm thế nào để làm cho nó
Trong một bát trộn lớn, kết hợp thịt bò xay , gạo, trứng, rau mùi tây, tỏi, muối, tiêu đen, ớt cayenne, bơ và sốt Worcestershire. Trộn thật kỹ bằng tay hoặc muỗng gỗ cho đến khi kết hợp hoàn toàn. Hãy bọc lại là và làm lạnh nó cho tới khi cần dùng.
Mang một nồi nước lớn để đun sôi. Cẩn thận hạ thấp đầu bắp cải xuống nước. Khi những chiếc mô phỏng bắp cải, lá sẽ bắt đầu nới lỏng và có thể được kéo ra bằng một cặp kẹp.
Vì mỗi lá bắp cải bị lỏng lẻo, hãy lấy nó ra khỏi nước sôi, và cho vào một bát nước lạnh. Bạn sẽ cần khoảng 12 lá lớn. Đặt phần còn lại của bắp cải.
Khi lá cải bắp đã sẵn sàng, hãy chia hỗn hợp thịt bò và gạo thành 12 khúc gỗ. Đặt thịt ở dưới cùng của lá bắp cải (nơi gốc là dày nhất) và cuộn lên, gấp ở hai bên khi bạn cuộn. Gạo sẽ mở rộng, vì vậy đừng lăn quá chặt. Trong một cái chảo, khuấy đều nước dùng thịt bò, nước, và cà chua, và đun sôi với lửa vừa phải.
Đậy nắp đáy lò lớn của Hà Lan hoặc một cái chảo rang sâu khác (có nắp đậy) với một số lá cải bắp còn sót lại. Đặt 6 miếng bắp cải vào. Đầu với hành và 1/2 hỗn hợp cà chua nóng. Lên trên lớp này, 6 cuộn cuối cùng và phần còn lại của hỗn hợp cà chua. Che với lá bắp cải còn sót lại còn sót lại. Nếu cần thiết, thêm nước để các cuộn bắp cải được bao phủ bởi khoảng một inch chất lỏng.
Đậy nắp và nướng trong lò nướng 350 độ C trong 1 giờ 15 phút. Lấy ra khỏi lò và sử dụng một cái nĩa để kiểm tra một trong các cuộn để xem cơm đã được nấu chưa. Nếu cần thêm thời gian, cho thêm nước, đậy nắp và nấu thêm 15-20 phút nữa, hoặc cho đến khi gạo mềm. Khi hoàn tất, hãy tháo và để yên trong 30 phút trước khi dùng.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 381 |
| Tổng số chất béo | 23 g |
| Chất béo bão hòa | 12 g |
| Chất béo không bão hòa | 7 g |
| Cholesterol | 108 mg |
| Natri | 722 mg |
| Carbohydrates | 24 g |
| Chất xơ | 4 g |
| Chất đạm | 22 g |