Đừng cắt và loại bỏ thân cây!
Broccolini là một thành viên của gia đình Brassica, cùng với bông cải xanh, súp lơ và cải bắp. Nó được phát minh ra cách đây nhiều năm ở Nhật Bản, nơi sử dụng kỹ thuật nhân giống cây trồng, bông cải xanh và cải xoăn Trung Quốc được kết hợp để tạo ra một Brassica hương vị hơn. Giống như bông cải xanh, loại rau này có nhiều tên, bao gồm cả rau cải mềm (ở Anh), bông cải xanh ngọt ngào, măng tây, bimi, broccoletti, và bông cải xanh Ý.
Nó cũng đôi khi được gọi là bông cải xanh bé.
Broccolini Xuất hiện và vị giác
Broccolini là tương tự như trong bông cải xanh ở chỗ nó được tạo thành từ một thân cây màu xanh lá cây đứng đầu với hoa. Nhưng trong khi thân cây bông cải xanh có thể rất dày và cứng rắn, thì thân broccolini mỏng và mềm. Và thay vì những bông hoa được đóng gói dày đặc, broccolini có mão răng lỏng hơn trông giống như lá.
Broccolini có hương vị nhẹ nhàng, đặc biệt ngọt ngào và kết cấu giống măng tây hơn bông cải xanh truyền thống. Nó là mềm từ hoa con để ngăn chặn, do đó bạn có thể ăn toàn bộ rau. Điều này là không giống như bông cải xanh thông thường có xu hướng có một thân cây đôi khi thân gỗ.
Broccolini Cooking Techniques
Broccolini là một loại rau rất linh hoạt vì nó rất ngon khi nấu chín theo nhiều cách khác nhau - nó có thể được xào, hấp , nướng, xào, luộc, rang, và thậm chí ăn sống. Chỉ cần 10 phút để nấu ăn, nó cần rất ít, ngoại trừ một chút muối và dễ dàng kết hợp vào các món mì ống, thịt hầm, risottos, salad, và có thể được phục vụ với một món khai vị như một món khai vị.
Nhưng không có vấn đề làm thế nào bạn chuẩn bị nó, không cắt đứt thân cây! Họ sẽ trở nên tốt đẹp và mềm khi nấu chín và không chỉ ngon nhưng đóng gói với dinh dưỡng.
Giá trị dinh dưỡng Broccolini
Broccolini được coi là một siêu thực phẩm vì nó giàu vitamin C, cung cấp 100% nhu cầu hàng ngày. Nó cũng chứa canxi, vitamin A và E, kali, folate và sắt.
Ghép đôi điều này với chỉ 35 calo mỗi khẩu phần và bạn đã có một loại rau khỏe mạnh.