Tất cả các loại bí ngô mùa đông và khoai lang đều có nguồn gốc từ châu Mỹ và nổi bật trong các món ăn của Bắc và Nam Mỹ và Caribê. Mặc dù không liên quan mật thiết với thực vật, khoai lang và bí đỏ có màu sắc, kết cấu và hương vị tương tự - và việc sử dụng chúng thường trùng lặp.
Thổi một số cuộc sống tươi vào bàn mùa thu / mùa đông của bạn với các công thức nấu ăn sau đây từ Mexico và Mỹ Latinh nói chung.
01 trên 11
Pepitas
Tất cả các loại bí và bí ngô mùa đông đều hoàn chỉnh với hạt giống có thể được sử dụng cho một số mục đích ngon. ảnh (c) Westend61 / Getty Images Khi bí ngô hoặc quả bí mùa đông khác được cắt ở Mỹ Latinh, những hạt này được sử dụng trong bất kỳ một trong những cách ngon, từ nước sốt mặn đến món tráng miệng ngọt . Ở Mexico, việc sử dụng phổ biến nhất cho những hạt giống (gọi là pepas hoặc pepitas) là một món ăn mặn. Chúng có thể được nướng bằng lò nướng hoặc bếp nướng, trong vỏ hoặc ra ngoài. Học cách chế biến đồ ăn nhẹ pepitas cơ bản, hạt bí ngô , hoặc hạt bí ngô rang 3 cách .
Nếu bạn có chút tham vọng hơn, hãy thử Pepita giòn hoặc Hạt bí ngô giòn.
02 trên 11
Calabaza en Tacha (Bí Ngô)
Khoai lang ngọt và bí ngô được làm tại Michoacán, Mexico. hình ảnh (c) Mockford & Bonetti / Getty Images Người Mexico nhất trong tất cả các cách phục vụ bí ngô (hoặc quả bí mùa đông tương tự) được kẹo - có nghĩa là, nấu chín và ăn kèm với đường nâu, quế và nước cam . Ăn như một món ăn nhẹ, món tráng miệng hoặc bữa sáng, Calabaza en Tacha là một trong những món ăn truyền thống nhất cho lễ kỷ niệm Ngày của người chết từ tháng 11 đến hết tháng 11. Hãy thử điều trị mộc mạc này cho chính mình!
03 trên 11
Kem khoai lang
Đây là phiên bản Mexico của Cream of Sweet Potato Soup có chứa loại thảo dược Mexico rất mộc mạc. Robin Grose Bữa tối ưa thích ở Mexico thường bắt đầu với một món súp kem , và đây là một trong những món ăn ngon nhất. Đầy đủ các hương vị mộc mạc của các thành phần chính và các loại thảo dược epazote, mịn, súp khoai lang kem là thực phẩm thoải mái tinh khiết.
Nếu những gì bạn có trong tay là bí ngô chứ không phải là khoai lang, hãy thử một Súp bí ngô thuần chay thỏa thích Trinidadian hoặc Súp Bí ngô Kem .
04 trên 11
Khoai lang Tamales
Tamales có đủ loại hình dạng, kích thước, hương vị và chất đóng gói trên khắp Châu Mỹ Latinh. photo (c) Romana Lilic / Getty Hình ảnh Họ có những cái tên khác nhau ở những vùng đất khác nhau, chim bồ câu, hallacas, pamonhas, vv - nhưng tamales ở dạng này hay dạng khác được thưởng thức ở hầu hết các nước Mỹ Latinh . Phiên bản này, được làm bằng masa harina thông thường cộng với khoai tây nghiền, thịt xông khói, hành tây và nho khô, sẽ làm việc tuyệt vời cho bạn cho bất kỳ dịp mùa thu nào.
05 trên 11
Pumpan Empanadas
Empanadas được ăn ở hầu hết mọi nơi ở châu Mỹ. ảnh (c) YinYang / Getty Images Điều gì có thể được nhiều người Mỹ Latinh hơn empanadas ? Thưởng thức trên khắp lục địa Mỹ và spiced lên với các biến thể khu vực, vài loại thực phẩm có thể đánh bại empanadas cho hương vị, linh hồn, và tính di động . Làm một số của riêng bạn với công thức này cho Baked Pumpkin Empanadas hoặc Halloween Butternut Squash Empanadas .
Nếu bạn có táo (hoặc bánh táo điền) trên tay, hãy thử Apple Empanadas .
06 trên 11
Bí ngô Fritters
Picarones là phiên bản Peru cổ điển của fritters bí ngô. hình ảnh (c) Stephan Knodler / Getty Images Cho dù bạn chọn Peru Picarones (truyền thống ở thành phố Lima) hoặc cho Tây Ấn Độ Pumpkin Fritters , bạn sẽ được sử dụng tuyệt vời của puree bí ngô của bạn. Thưởng thức các loại rượu vang như món tráng miệng, những món ăn ngon miệng như một món khai vị, hoặc là một món ăn nhẹ tuyệt vời.
07/11
Bí ngô Flan lc
Flan được đưa từ châu Âu đến thế giới mới, và nó đã phát triển mạnh ở nhiều giống trên khắp châu Mỹ Latin. hình ảnh (c) Annabelle Breakey / Getty Images Flan đã đến châu Mỹ với những người chinh phục Tây Ban Nha, và nó đã trở thành một món tráng miệng yêu thích trong thế giới mới, với các phiên bản của nó được chuẩn bị ở tất cả các nước Tây bán cầu . Nó chỉ là tự nhiên mà món ăn yêu thích này sẽ được kết hợp với các thành phần địa phương như bí ngô. Đừng đi một ngày khác mà không thử Pumpkin Flan , Pumpkin Maple Flan, hoặc Gluten Free Pumpkin Caramel Flan,
08/11
Thịt bò hầm trong bí ngô
Rất nhiều thứ ngon miệng có thể được phục vụ trong bóng quần mùa đông rỗng, bao gồm súp bí ngô và món hầm Argentina được gọi là "carbonada". ảnh (c) Imagenavi / Getty Images Argentina được biết đến với thịt bò của nó, và đây là một trong những cách nguyên bản nhất để chuẩn bị nó. Carbonada en Zapallo (một món thịt bò hầm được phục vụ trong một vỏ bí ngô) thích thú với đôi mắt mới lạ của nó và cung cấp thức ăn cho cơ thể và tâm hồn với các thành phần có lợi cho sức khỏe. Cung cấp cho bữa ăn ngày lễ tháng mười một hoặc tháng mười hai của bạn một sự gia tăng của niềm vui bổ dưỡng bởi bữa ăn này-trong-một-bí ngô.
09 trên 11
Bánh sandwich Arepa với khoai lang và đậu ngọt
Arepas là một trong những thực phẩm mang tính biểu tượng nhất của Venezuela và Colombia. hình ảnh (c) Elizabeth Fernandez / Getty Images Các món ăn của Colombia và Venezuela có bánh kẹp, bánh ngô nướng vỉ nướng được ăn theo nhiều cách khác nhau, bao gồm tách và nhồi như bánh sandwich. Buổi biểu diễn này với đậu đen, rau bina và các miếng khoai lang có thể đánh bạn như một sự mặc khải bánh sandwich thực sự.
10 trên 11
Khoai lang
Khoai lang nghiền được sử dụng thay cho khoai tây nghiền trong chiếc xe này lấy nguyên nhân cổ điển của Peru. ảnh (c) Funwithfood / Getty Images Causa Rellena, một món khoai tây nghiền và hỗn hợp thịt hoặc hải sản là một trong những món ăn được yêu thích nhất của Peru. Chuyển khoai tây trắng hoặc vàng truyền thống cho khoai lang và thêm một ít sữa đặc, các loại hạt và quả nam việt quất, và bạn nghĩ ra phiên bản tuyệt vời này - Causa de Camote - nó hoạt động ngon như món đầu tiên hoặc món tráng miệng.
11 trên 11
Bí ngô Arroz con Leche
Pudding gạo hoặc Arroz con Leche được thưởng thức trong vô số giống trên toàn thế giới. hình ảnh (c) Harald Walker / EyeEm / Getty Images Bánh pudding gạo là một trong những món tráng miệng phổ biến ở Mỹ Latinh và, trên thực tế, một số lượng lớn các quốc gia trên toàn cầu. Ăn mặc cho mùa thu với một số bí ngô, đường nâu và quế .
Một lựa chọn hấp dẫn khác: Pumpkin Tres Leches Cake.