Công thức này cho lớp vỏ không ổn định là hoàn hảo cho việc tạo ra empanadas. Chỉ cần thêm món ăn Mexico yêu thích của bạn (s), chiên, và thưởng thức tươi, giòn, chiên empanadas bất cứ lúc nào ở nhà.
Cần thêm cảm hứng? Xem danh sách các loại bánh ngọt và mặn ngon lành của chúng tôi bên dưới công thức.
Những gì bạn cần
- 3 chén bột đa năng
- 2 muỗng cà phê đường trắng
- 3 thìa cà phê bột nở
- Một chút muối
- 1/2 chén mỡ lợn hoặc mỡ rau
- 1 trứng lớn
- 3/4 chén nước dùng gà (tự chế hoặc từ bình / hộp), ở nhiệt độ phòng
- Dầu thực vật hoặc rút ngắn để chiên
- 2-3 chén một hoặc nhiều chất trám empanada (xem bên dưới)
Làm thế nào để làm cho nó
Đối với bột:
Trộn bột mì, đường, bột nở và muối. Sử dụng một máy cắt bánh ngọt hoặc hai dao để cắt trong mỡ lợn hoặc rút ngắn, làm việc cho đến khi hỗn hợp tương tự như bữa ăn thô.
Đánh trứng và trộn nó vào nước dùng gà. Khuấy hỗn hợp nước dùng và trứng vào bột và nhào cho đến khi bột hình thành và dính lại với nhau. Đậy nắp và để lạnh trong 30 phút.
Để làm cho Empanadas:
Nhẹ bột một bề mặt phẳng và lăn ra bột đến 1/4 inch (một ít hơn một nửa cm) dày. Cắt thành đường tròn 4 inch (10 cm) cho các đế chế nhỏ, 5 inch (13 cm) đối với hình chữ nhật trung bình hoặc 6 inch (15 cm) đối với hình chữ nhật lớn.
Đặt 1 muỗng canh vào giữa vòng tròn bột cho những chiếc empanadas nhỏ, 2 muỗng canh cho những chiếc vừa hoặc 3 muỗng canh lớn.
Gấp lại bột để tạo ra một vòng tròn đầy nửa và dùng một cái nĩa để ấn các cạnh lại với nhau để bịt kín. Làm lạnh empanadas chưa nấu trong 3 giờ.
Chiên trong 350F độ (177 C) dầu trong 6-7 phút hoặc cho đến khi vàng nâu.
Đặt empanadas chiên trên một giá kim loại hoặc đặt trên một số lớp giấy thấm để xả hết dầu dư thừa. Ăn nóng hoặc ấm. (Cẩn thận — làm đầy có thể rất nóng!)
Trám men Empanada Mexico
Empanadas có thể được làm bằng hầu hết các loại thức ăn, ngọt hoặc mặn. Họ là một cách tuyệt vời để tận dụng thức ăn còn sót lại từ một bữa ăn khác hoặc trái cây và rau quả theo mùa. Dưới đây là một vài gợi ý để bạn có ý tưởng riêng:
- Thịt bò Empanada làm đầy hoặc bò Picadillo
- Gà xé nhỏ sốt mole
- Rajas (dải poblano chile), có hoặc không có kem hoặc phô mai và / hoặc khoai tây chín, nấu chín
- Chorizo nấu chín và khối khoai tây
- Cá ngừ đóng hộp hoặc gà nấu chín và xé nhỏ với hành tây, tỏi và cà chua
- Chilorio (món thịt lợn kéo từ Sinaloa)
- Nấm hoặc huitlacoche xào với hành tây và epazote
- Thịt bò băm nhỏ với khoai tây nấu chín
- Arroz con Leche (Bánh pudding gạo)
- Ăn (trái cây) và pho mát
- Apple, anh đào, hoặc bánh dứa điền (tự chế hoặc từ một lon)