Bánh pudding kiểu Mỹ Latinh này với nho khô và quế là một món ăn được yêu thích trên khắp Nam Mỹ. Thường có hương vị với rum, studded với nho khô đầy đặn, và rắc quế, bánh gạo mất một chút kiên nhẫn và rất nhiều khuấy để chuẩn bị, nhưng nó có giá trị nỗ lực.
Một số người thích thưởng thức bánh pudding gạo của họ ấm áp, nhưng nó thường được phục vụ lạnh ở Mỹ Latinh. Các biến thể trên phiên bản cơ bản bao gồm thêm dừa hoặc sữa dừa, hồi, vỏ cam, sữa đặc có đường, cà phê, hoặc thậm chí được làm bằng ngô thay cho gạo . Ở Peru, arroz con leche thường được phục vụ với mazamorra morada , một bánh pudding gia vị làm từ ngô màu tím.
Những gì bạn cần
- 1/2 cốc nho khô
- 1/3 cốc rượu rum hoặc pisco
- 1/2 chén cơm
- 1 ly nước
- 1 1/2 chén sữa nguyên chất
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1 thanh quế
- 4 toàn bộ đinh hương
- 1 có thể làm bay hơi sữa
- 2/3 cốc đường
- 1 muỗng cà phê vani
- 1 muỗng cà phê quế
Làm thế nào để làm cho nó
- Ngâm nho khô trong vài giờ (hoặc qua đêm) trong rượu rum.
- Thêm gạo, nước, sữa, quế, đinh hương và muối vào nồi và đun sôi. Đậy nắp và đun sôi, thường xuyên khuấy đều, cho đến khi cơm chín hoàn toàn và chất lỏng được hấp thụ chủ yếu.
- Loại bỏ thanh quế và đinh hương. Thêm sữa cô đặc và đường, và tiếp tục nấu chín ở mức sôi thấp , khuấy liên tục, cho đến khi hỗn hợp dày (khoảng 20-30 phút). Xả nho khô (dự trữ rum nếu muốn) và khuấy chúng vào hỗn hợp gạo. Nấu thêm vài phút nữa.
- Hủy bỏ từ nhiệt và khuấy trong một số rum dành riêng nếu muốn. Để cơm nguội trong năm phút, khuấy đều trong vani.
- Phục vụ lạnh hoặc ở nhiệt độ phòng , rắc quế.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 331 |
| Tổng số chất béo | 6 g |
| Chất béo bão hòa | 4 g |
| Chất béo không bão hòa | 2 g |
| Cholesterol | 21 mg |
| Natri | 89 mg |
| Carbohydrates | 57 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 7 g |