Một "Nut" đầy thử thách với kháng nghị rộng rãi
Giá cao cho hạt điều làm cho họ một điều trị thường xuyên cho nhiều người. Nhưng phả hệ của hạt giống hạt giống này có thể giúp biện minh cho chi phí.
Những hạt điều đã xuất phát từ đâu?
Hạt điều, được biết đến với tên gọi là Anacardium occidentale, là hạt giống của cây bụi nhiệt đới thường xanh liên quan đến xoài , hồ trăn và cây thường xuân độc. Có nguồn gốc từ Brazil, cây điều được đưa đến Ấn Độ và Đông Phi vào thế kỷ 16 thông qua các thủy thủ Bồ Đào Nha.
Người trồng thương mại trong thế kỷ 21 trồng hạt điều trong khí hậu ấm áp, ẩm ướt trên toàn cầu, với Việt Nam, Nigeria, Ấn Độ, Brazil và Indonesia trong số các nhà sản xuất hàng đầu của 23 quốc gia điều. Hạt điều được thu hoạch bằng tay.
Một điều là gì?
Những hạt giống của hầu hết các loại trái cây mọc trong thịt, nhưng hạt điều treo từ đáy của một quả táo, điều về cơ bản là một thân bị sưng. Táo tươi có vị ngon, nhưng chỉ những người trồng và những người sống gần vườn điều mới được thưởng thức trái cây dễ hỏng. Táo điều bắt đầu lên men ngay lập tức sau khi chúng được chọn và kéo dài gần 24 giờ, cản trở mọi nỗ lực đưa chúng đến một thị trường toàn cầu.
Được đánh giá cao trong miền địa phương đang phát triển của họ, mặc dù đôi khi táo điều có thể được tìm thấy đóng hộp, trong mứt hoặc làm cơ sở của một loại rượu mùi. Các nhà sản xuất thương mại ở Brazil và Ấn Độ đóng gói nước trái cây để bán trong khu vực. Gỗ của cây điều được nghiền thành gỗ được sử dụng để chế tạo thùng và thuyền vận chuyển.
Một lớp vỏ cứng với hai lớp bao bọc hạt điều hình quả thận. Một nhựa phenolic giữa các lớp này có thể làm rộp da người khi tiếp xúc. Quá trình bóc vỏ loại bỏ chất này, được sử dụng trong sản xuất các sản phẩm như dầu bóng, thuốc trừ sâu, sơn và dầu bôi trơn tên lửa. Do độc tính tiềm tàng, hạt điều không bao giờ được bán trong vỏ.
Làm thế nào để bạn ăn hạt điều?
Bạn có thể thấy hạt điều có nhãn "thô" trong siêu thị, nhưng tất cả hạt điều đều trải qua một số nhiệt trong quá trình loại bỏ vỏ và chất ăn da. Hạt điều bán như "rang" đã được nấu chín hai lần - một lần trong quá trình bắn phá và sau đó rang để làm sâu sắc thêm màu sắc và tăng hương vị, đôi khi với muối. Axit béo không bão hòa đơn có lợi cho sức khỏe tim mạch cao, hạt điều làm cho một số danh sách siêu thực phẩm tập trung protein, chất xơ, khoáng chất và chất chống oxy hóa.
Mặc dù về mặt kỹ thuật một hạt giống, hạt điều thường được xử lý ẩm thực của một hạt. Bạn có thể mua chúng toàn bộ để ăn như một món ăn nhẹ ra khỏi tay hoặc xay thành bơ để sử dụng như một thành phần lây lan hoặc sinh tố. Ép hạt điều cho một loại dầu nhẹ đến màu vàng đậm tốt hơn được sử dụng làm nguyên liệu thay thế xà lách hoặc dầu hoàn thiện hơn là dầu ăn. Nó cũng có các ứng dụng mỹ phẩm như một loại kem dưỡng ẩm da và dầu vận chuyển cho các phương pháp điều trị bằng hương liệu. Các món ăn châu Á và Ấn Độ thường bao gồm hạt điều nguyên hạt hoặc xắt nhỏ làm thành phần xào và trong cà ri. Đầu bếp thuần chay biến hạt điều thành sữa, kem, mayonnaise, bơ và phô mai.
Thông tin thêm về hạt điều
Được truyền cảm hứng để làm hạt điều một món ăn hàng ngày? Kiểm tra các tài nguyên điều khác để tìm hiểu thêm: