Công thức này cho rượu vang nho muscadine làm cho một loại rượu vang cổ điển ngọt ngào phổ biến ở miền Nam, nơi muscadines phát triển tốt.
Nếu bạn không có quyền truy cập vào nho muscadine, loại rượu này có thể được làm bằng mâm xôi, thậm chí táo để có hiệu quả tốt.
Những gì bạn cần
- 6 chén đường
- 3 lít nước
- 1 quart nghiền nho muscadine
- 1 (.25-ounce) pkg. men khô hoạt tính
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một bình thủy tinh cỡ gallon lớn, hòa tan đường trong nước. Thêm trái cây nghiền và rắc men lên trên. Đừng khuấy động cho đến ngày hôm sau sau đó khuấy đều mỗi ngày trong một tuần.
- Căng lỏng chất lỏng và để trong một thùng chứa gallon sạch với một khóa không khí thuộc loại nào đó. Đổ đầy nước bổ sung để lên đến đỉnh thùng chứa gallon. Để lên men trong 6 tuần.
- Căng ra một lần nữa và đóng chai trong một thùng chứa gallon sạch. Cap nhẹ trong 3 ngày để cho phép cho bất kỳ quá trình lên men hơn để chấm dứt. Cap và lưu trữ ở nơi mát mẻ.
Thêm về Muscadine Grapes
Nho Muscadine ( Vitis rotundifolia ) là nho của người Mỹ bản địa (tất cả các loại nho khác được trồng ở Mỹ là của châu Âu) phát triển tốt ở vùng khí hậu nóng ẩm. Do đó, chúng có thể được tìm thấy ở các bang phía nam của tuyến Mason-Dixon và ở phía tây xa Texas.
Họ trưởng thành vào cuối mùa hè và đầu mùa thu và đã làm việc theo cách của họ vào tiết mục ẩm thực của miền Nam trong các hình thức mứt, thạch, bơ trái cây, bánh nướng, nước trái cây, và đặc biệt là rượu vang.
Mặc dù một số loại rượu vang muscadine khô tồn tại, chúng thường là rượu vang ngọt hoặc tráng miệng vì đường thường được thêm vào trong quá trình sản xuất rượu vang.
Sự khác biệt giữa Muscadine và Scuppernong nho
Nho Muscadine và scuppernong đều mọc hoang dại và được thuần hóa ở Đông Nam Hoa Kỳ.
Một scuppernong, thường là màu xanh lá cây đồng màu, là một loại đặc biệt của nho muscadine, thường có màu tím xanh đậm. Vì vậy, về mặt kỹ thuật, bạn có thể gọi bất kỳ loại nho scuppernong nào là muscadine, nhưng bạn không thể gọi bất kỳ loại nho muscadine nào là scuppernong.
Nhiều người sử dụng scuppernongs thay thế cho nhau với muscadines nhưng, ngoài màu sắc, hương vị còn khác nhau. Muscadines ngọt ngào, giống như một loại nho concord, và scuppernongs là tart hơn.
Cả hai đều có da dày và phát triển không theo chùm, như nho truyền thống, nhưng trong cụm tương tự như quả việt quất.