Nếu bạn thích tôm scampi, thì đây là công thức tôm nướng cho bạn. Tôm đầu tiên ướp một nửa nước sốt - hỗn hợp bơ, dầu ôliu, tỏi, rượu vang trắng, và thảo dược - và sau đó khi nấu xong thì có thể làm nước sốt còn lại (hoặc bạn có thể ăn nó). Điều này mang lại cho nó một liều gấp đôi hương vị tỏi-bơ ngon.
Bạn có thể phục vụ tôm như là một phần của khóa học chính trên mì ống hoặc gạo hoặc phục vụ chúng như là món khai vị tại cookout tiếp theo của bạn.
Những gì bạn cần
- 3 kg tôm jumbo sống (bóc vỏ và bỏ đi)
- 1 chén bơ (tan chảy)
- 1/3 chén dầu ô liu
- 1/4 chén nước cam
- 4 tép tỏi (băm nhỏ)
- 2 muỗng canh rượu vang trắng khô
- 2 muỗng canh mùi tây tươi (xắt nhỏ)
- 1 muỗng canh húng quế tươi (thái nhỏ)
- 1/4 thìa cà phê muối
- 1/4 muỗng cà phê tiêu đen
Làm thế nào để làm cho nó
- Đặt tôm vào tô lớn. Trong một bát riêng biệt, kết hợp các thành phần còn lại cho nước sốt.
- Chia nước sốt làm đôi và đổ một nửa nước sốt lên tôm. Toss để phủ, che, và đặt trong tủ lạnh trong 30 đến 40 phút.
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ trung bình. Sắp xếp tôm lên xiên. Cố gắng để phù hợp khoảng 5 hoặc 6 trên mỗi xiên. Đừng quá đông.
- Đặt xiên lên vỉ nướng và nấu khoảng 2 đến 4 phút mỗi bên. Khi tôm không còn nhìn mờ, mang màu hồng, và kết cấu chắc chắn, loại bỏ khỏi nhiệt.
- Trong khi đó, nhiệt còn lại một nửa nước sốt trong chảo trên lửa nhỏ cho đến khi ấm.
- Sắp xếp tôm xiên trên đĩa và rưới nước sốt nóng lên trên hoặc phục vụ nước sốt ấm ở bên cạnh. Trang trí thêm húng quế hoặc rau mùi tây.
Mẹo và Biến thể
Nếu bạn đang sử dụng xiên bằng gỗ, bạn cần ngâm chúng trong nước ít nhất 10 phút trước khi sử dụng. Điều này sẽ ngăn chúng đốt cháy trên bàn nướng. Và cho dù bạn đang sử dụng xiên bằng gỗ hoặc kim loại, bạn sẽ muốn giữ một bên của bàn nướng của bạn mát mẻ, nếu có thể, và đặt xiên trên bàn nướng để tôm quá nóng và phần còn lại của xiên không. Bằng cách này cơ sở của xiên sẽ không quá nóng khi chạm vào.
Nếu bạn không có kinh nghiệm trong việc nướng tôm, hãy lưu ý rằng họ nấu rất nhanh. Hãy chắc chắn để giữ một mắt trên xiên và loại bỏ chúng khỏi nhiệt ngay sau khi chúng được thực hiện. Tôm quá chín sẽ cứng và dẻo dai.
Nước cam ép thêm một liên lạc tốt đẹp cho công thức này, nhưng nếu bạn thích một hương vị truyền thống hơn, bạn có thể thay thế nó bằng nước cốt chanh. Bạn cũng có thể loại bỏ húng quế nếu bạn đang cố gắng để tái tạo một scampi tôm cổ điển. Và như bánh mì giòn là phần đệm hoàn hảo cho tôm scampi, một chút bánh mì là lý tưởng để phục vụ bên cạnh với những con tôm bơ tỏi nướng.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 805 |
| Tổng số chất béo | 54 g |
| Chất béo bão hòa | 26 g |
| Chất béo không bão hòa | 22 g |
| Cholesterol | 642 mg |
| Natri | 1,453 mg |
| Carbohydrates | 14 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 66 g |