Chúng tôi đã sử dụng Organic Red Lentil Penne trong công thức này, vì chúng tôi có một người bạn không có gluten cho bữa tối và nó thật tuyệt, và cũng có một màu hồng nhạt khiến món ăn đơn giản hơn nữa. Bạn có thể sử dụng bất kỳ mì ống nào bạn thích, chỉ cần đảm bảo bạn nấu nó theo hướng gói. Mặc dù không phải tất cả chúng ta đều không có gluten, nhưng chúng tôi rất quan tâm đến việc khám phá một số lựa chọn không chứa gluten . Vì vậy, chúng tôi quyết định thử nghiệm một công thức mì ống truyền thống vào mùa hè của penne với cà chua và húng quế, nhưng với một bước ngoặt mới!
Những gì bạn cần
- 8 ounces mì khô, gluten miễn phí hoặc thường xuyên
- 1 muỗng canh dầu ô liu
- 1/2 chén hành tây đỏ xắt nhỏ
- 2 chén nho hoặc cà chua bi, giảm một nửa
- Muối thô hoặc kosher và hạt tiêu mới xay
- 1/2 muỗng cà phê bột ớt đỏ, hoặc nếm thử
- 1/4 chén rượu vang trắng khô
- 1/4 chén húng quế tươi xắt nhỏ
Làm thế nào để làm cho nó
- Nấu mỳ dựa theo chỉ dẫn in trên gói. Trước khi bạn xả mì ống, loại bỏ ⅔ chén nước nấu mì ống.
- Trong khi đó, đun nóng dầu ô liu trong một chảo lớn trên lửa vừa. Thêm hành tây và xào trong 5 phút cho đến khi chúng mềm. Thêm cà chua và xào thêm 3 phút nữa cho đến khi chúng bắt đầu mềm lại, gia vị chúng với muối, hạt tiêu và mảnh ớt đỏ.
- Xả mì ống, đặt ⅔ chén nước nấu. Tăng nhiệt lên cao, thêm rượu trắng vào chảo, và cạo đáy chảo như rượu simmers để loại bỏ bất kỳ bit caramelized ít có thể bị mắc kẹt ở phía dưới. Thêm nước nấu đã dành riêng.
- Cho pasta vào một bát phục vụ, đổ hỗn hợp cà chua lên và trộn đều. Rắc lên húng quế tươi và ăn nóng.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 288 |
| Tổng số chất béo | 5 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 88 mg |
| Carbohydrates | 50g |
| Chất xơ | 5 g |
| Chất đạm | 9 g |