Công thức thịt lợn hun khói hun khói với khoai tây và bắp cải có thể dễ dàng vượt qua cho bò và bắp cải có phong cách Đông Âu với hỗn hợp hương vị ngọt và mặn. Thay vì một ức thịt bò bắp, tuy nhiên, công thức này có thịt lợn mông, cung cấp một hương vị hơi khác nhau và kết cấu.
Nếu bạn không quen với một miếng thịt lợn, vết cắt này thực sự không liên quan gì đến chân sau của một con lợn. Mông đề cập đến mông của vai trên (phần dưới của vai là dã ngoại). Cắt này còn được gọi là mông Boston.
Nếu bạn có thức ăn thừa, chúng có thể được biến thành súp hoặc một bữa ăn khác trên mì. Thịt lợn xông khói mông cũng là một ứng cử viên tốt cho một nồi chậm hoặc nồi áp suất nếu bạn làm theo hướng dẫn của nhà sản xuất.
Những gì bạn cần
- 3 kg thịt heo xông khói
- 3 muỗng canh đường nâu
- 1 trung bình đến bắp cải lớn, cắt thành 8 miếng
- 5 hạt tiêu đen
- 6 khoai tây vừa, bóc vỏ nhưng để lại toàn bộ
Làm thế nào để làm cho nó
- Đặt mông thịt lợn hun khói vào lò nướng hoặc stockpot Hà Lan. Thêm nước để che và thêm đường nâu. Đậy nắp và đun sôi.
- Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa, được che phủ một phần trong 2 giờ. (Một miếng thịt lợn cần khoảng 40 phút mỗi pound)
- Nửa chừng trong quá trình nấu (sau 1 giờ), thêm bắp cải và hạt tiêu. Đun sôi lại, giảm nhiệt và tiếp tục đun sôi.
- 30 phút trước khi nấu xong, cho khoai tây vào. Quay trở lại đun sôi, giảm nhiệt, và tiếp tục đun nhỏ lửa, che một phần, cho đến khi khoai tây và thịt mềm.
- Chuyển thịt vào thớt và lát. Sắp xếp trên một đĩa với nêm bắp cải và khoai tây. Tiết kiệm nước nấu ăn để làm súp bắp cải ngọt và chua .
Sử dụng nhiều hơn cho thịt lợn hun khói hoặc tươi
Có một số công thức nấu ăn sử dụng loại thịt heo đặc biệt này, chẳng hạn như mông thịt lợn hun khói tráng men . Một loại men đơn giản được làm bằng chất bảo quản mơ làm tăng thêm vị ngọt cho phần thịt heo hun khói thơm ngon và mềm mại này. Thưởng thức nó thái lát với khoai tây và rau hoặc cắt nhỏ cho bánh mì.
Trong công thức này cho vai thịt lợn tươi với rau , một miếng thịt lợn chưa được hun khói được om với củ cải, khoai lang và bắp cải cho một bữa ăn hoàn chỉnh. Một công thức hoàn hảo cho mùa thu là bí ngô và vai heo với thịt xông khói và hành tây . Bí đỏ tươi thái lát được xào với hành vàng trong thịt xông khói, và sau đó đun sôi với nước dùng gà và gia vị và trộn với xiên thịt heo xào.
Và, tất nhiên, thịt lợn mông là hoàn hảo cho thịt lợn kéo. Điều gì làm cho thịt lợn kéo Bắc Carolina-phong cách này là nước sốt giấm với hạt tiêu đỏ nghiền nát nó được basted và phục vụ với. Nó làm cho một bữa ăn cuối tuần tuyệt vời với đậu, khoai tây salad hoặc khoai tây chiên, và slaw.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 661 |
| Tổng số chất béo | 31 g |
| Chất béo bão hòa | 11 g |
| Chất béo không bão hòa | 13 g |
| Cholesterol | 197 mg |
| Natri | 180 mg |
| Carbohydrates | 29 g |
| Chất xơ | 6 g |
| Chất đạm | 65 g |