Chiếc bánh lẩu gà này được nướng để hoàn thiện với bánh quy. Thay vì lớp vỏ bánh ngọt thông thường, chiếc bánh gà này được nướng với bánh quy phô mai mặn. Bột bánh bích quy được cuộn thành hình chữ nhật có kích thước pan và bánh quy được cắt thành hình vuông, vì vậy không có bột nào bị lãng phí. Một máy cắt bánh pizza làm cho nó dễ dàng để cắt bột thành hình vuông thống nhất. Nếu bạn thích một hiệu ứng neater hoặc bánh quy tròn , cảm thấy tự do sử dụng một máy cắt bánh quy.
Để thêm màu sắc và hương vị, thêm một số mùi tây xắt nhỏ tươi vào bánh quy. Việc rửa trứng cung cấp cho các bánh quy một đầu sáng bóng tốt đẹp. Rắc một ít hạt thuốc phiện hoặc hạt vừng lên trứng trước khi nướng nếu bạn muốn.
Xem thêm
Gà và bánh quy tự làm
Nồi cơm gà ngay lập tức
Những gì bạn cần
- Để điền vào bánh gà:
- 1 củ cà rốt lớn (thái hạt lựu)
- 1 củ khoai tây nhỏ
- 5 muỗng canh bơ
- 1 hành tây vừa (thái hạt lựu)
- 1 cần tây cuống (thái lát)
- 1 pound ức gà (không xương, cắt thành hình khối 1 inch)
- 5 muỗng canh bột
- 1 1/2 chén gà kho
- 1 chén đậu (rã đông lạnh)
- 1/2 muỗng cà phê thyme
- 1 muỗng cà phê muối (kosher, để nếm)
- 1/2 muỗng cà phê tiêu đen
- 3 muỗng canh kem nặng
- Đối với bánh quy phô mai và hành lá xanh:
- 2 chén bột đa năng (khoảng 9 ounces; muỗng và phương pháp quét)
- 2 1/2 muỗng cà phê bột nở
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/4 muỗng cà phê baking soda
- 7 muỗng canh bơ (ướp lạnh; cắt thành miếng nhỏ)
- 1 chén phô mai cheddar (sắc nét, thái nhỏ; khoảng 4 ounces)
- 2 muỗng canh hành lá (thái nhỏ)
- Tùy chọn: 1/2 muỗng cà phê ớt cayenne
- 3/4 chén bơ
- 1 lòng đỏ trứng lớn (trộn với 2 muỗng cà phê nước, để đứng đầu)
Làm thế nào để làm cho nó
- Đặt cà rốt thái hạt lựu và khoai tây vào một cái chảo nhỏ và đậy bằng nước. Đặt chảo trên lửa vừa và đun sôi. Đậy nắp và nấu khoảng 10 phút, hoặc cho đến khi rau mềm. Xả và đặt sang một bên.
- Trong một chảo sâu hoặc chảo xào trên lửa vừa, làm tan chảy 5 muỗng bơ. Thêm hành tây và cần tây và xào trong khoảng 2 phút. Thêm miếng thịt gà và tiếp tục nấu, khuấy đều, cho đến khi miếng thịt gà đục.
- Thêm 5 muỗng bột vào hỗn hợp thịt gà và nấu, khuấy đều trong 2 phút. Thêm thịt gà và đậu đông lạnh đã đông lạnh. Nấu, khuấy, cho đến khi dày. Thêm khoai tây và cà rốt, húng tây, muối, để nếm, hạt tiêu và kem nặng. Nấu, khuấy, trong khoảng 3 phút nữa. Đổ hỗn hợp vào đĩa nướng 2 lít.
- Đun nóng lò đến 350 F.
- Trong một bộ xử lý thực phẩm, kết hợp 2 chén bột, bột nở, muối và baking soda. Pulse để trộn đều. Thêm các miếng bơ ướp lạnh và xung nhiều lần, hoặc cho đến khi hỗn hợp tương tự như bữa ăn thô.
- Đổ hỗn hợp bột vào tô lớn và thêm phô mai, hành lá, và cayenne, nếu sử dụng. Trộn đều.
- Cho bơ vào hỗn hợp bột và trộn với tay hoặc muỗng cho đến khi bột bắt đầu giữ lại.
- Chuyển bột ra một bề mặt nhẹ floured và nhào một vài lần, chỉ để kết hợp. Đối với bánh quy mềm nhất, chú ý không làm quá bột. Đổ bột thành một hình chữ nhật và cắt ra như mong muốn bằng cách sử dụng một con dao, máy cắt bánh pizza, hoặc máy cắt bánh quy.
- Đặt bánh quy lên bánh gà.
- Kết hợp lòng đỏ trứng với 2 muỗng cà phê nước; chải nhẹ trên mỗi bánh quy.
- Nướng trong lò làm nóng trước từ 25 đến 30 phút, hoặc cho đến khi bánh quy có màu vàng nâu và nước xốt sôi.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 925 |
| Tổng số chất béo | 58 g |
| Chất béo bão hòa | 29 g |
| Chất béo không bão hòa | 19 g |
| Cholesterol | 176 mg |
| Natri | 1,996 mg |
| Carbohydrates | 61 g |
| Chất xơ | 8 g |
| Chất đạm | 40 g |