Masala Gosht là món ăn đơn giản nhưng ngon miệng với hương vị. "Gosht" trong tiếng Hindi có nghĩa là "thịt" và "masala" là "gia vị", vì vậy món ăn được dịch nghĩa là "thịt dày dạn". Bạn có thể chọn loại thịt bạn muốn sử dụng cho món ăn. Nếu bạn không muốn sử dụng thịt cừu hoặc thịt dê, bạn có thể làm cho nó với thịt bò, và nó sẽ được chỉ là ngon.
Đây là một món ăn dễ dàng để ném cùng nhau, nhưng mẹo để làm cho nó đúng là để đảm bảo rằng thịt là dịu dàng khi thực hiện. Công thức này bao gồm hai bước: ướp thịt và chuẩn bị nước thịt. Quá trình kết hôn là ngắn gọn: nó chỉ miễn là nó sẽ đưa bạn để làm cho nước thịt. Masala Gosht hoạt động rất tốt với những món bánh nóng sốt, tươi ngon - bánh mì Ấn Độ hoặc gạo nguyên chất hoặc gạo Jeera. Thêm một món salad giòn như kachumber cho một bữa ăn tròn.
Những gì bạn cần
- Thịt cừu, thịt dê hoặc thịt bò 1 lb
- 1 muỗng canh. hỗn hợp tỏi
- 1/2 c. rau mùi xanh tươi
- Tùy chọn: 2 ớt xanh (thích hợp hơn)
- 1 muỗng canh. nước chanh
- 4 muỗng canh. rau, cải dầu (hoặc dầu hướng dương)
- 2 củ hành lớn, thái lát mỏng
- 2 muỗng canh. hỗn hợp tỏi
- 1 muỗng canh. gừng dán
- 2 cà chua lớn thái hạt lựu
- 2 muỗng cà phê. bột rau mùi
- 1 muỗng cà phê. bột thì là
- 1/2 muỗng cà phê. bột nghệ
- 1/2 muỗng cà phê. bột ớt đỏ
- 2 muỗng cà phê. bột masam garam
- Muối để nếm
- Trang trí: rau mùi xắt nhỏ
Làm thế nào để làm cho nó
- Cho nguyên liệu xốt vào máy xay và nghiền chúng cho đến khi bạn được nhuyễn.
- Đặt thịt cừu, thịt dê hoặc thịt bò vào một bát lớn, phi kim và đổ nước xốt lên thịt. Trộn đều cho thịt. Đặt bọc nhựa chặt chẽ trên bát và đặt nó trong tủ lạnh để ướp trong khi bạn làm cho nước thịt.
- Đun nóng dầu ăn trong chảo đáy nặng, trên lửa vừa.
- Khi dầu ăn nóng, thêm hành tây xắt nhỏ. Xào cho đến khi hành tây bắt đầu chuyển sang màu nâu nhạt, vàng.
- Thêm bột nhão tỏi và gừng và xào hỗn hợp trong một phút.
- Thêm bột cà chua, gia vị bột và muối để nếm. Trộn đều.
- Xào hỗn hợp masala - hỗn hợp hành tây-cà chua-gia vị - cho đến khi dầu bắt đầu tách ra khỏi nó, khoảng 10 phút.
- Khi masala bắt đầu trông sẵn sàng, hãy tắt lửa.
- Đặt masala đã chuẩn bị vào máy xay và nghiền thành bột nhão mịn - không thêm nước - trong bộ xử lý thực phẩm. Sau khi thực hiện, loại bỏ dán và đặt nó trong một container riêng biệt.
- Bật lò đốt trên môi trường một lần nữa, dưới chảo mà bạn đã sử dụng trước đó để chiên masala.
- Khi chảo là rất nóng, thêm thịt và xốt và xào cho đến khi thịt bắt đầu biến thành đục.
- Thêm masala mà bạn đã chuẩn bị trước đó và 1/4 chén nước sôi. Khuấy đều.
- Nấu cho đến khi thịt mềm và tắt lửa. Tiếp tục kiểm tra như đầu bếp thịt. Thêm một ít nước nếu cần. Kết quả cuối cùng nên là một món ăn với nước thịt dày đặc, tối thiểu. Nếu chất lỏng vẫn còn trong chảo khi thịt được nấu chín, hãy nấu thêm vài phút nữa, kiểm tra thường xuyên.
- Trang trí món ăn với rau mùi xắt nhỏ và ăn kèm với cơm chapatis hoặc cơm nguyên chất hoặc gạo Jeera và salad kachumber .
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 449 |
| Tổng số chất béo | 17 g |
| Chất béo bão hòa | 6 g |
| Chất béo không bão hòa | 8 g |
| Cholesterol | 135 mg |
| Natri | 228 mg |
| Carbohydrates | 24 g |
| Chất xơ | 4 g |
| Chất đạm | 49 g |