Giá thịt cừu nướng thơm và mềm với tỏi và thảo mộc chà là một món ăn lễ hội và thanh lịch cho những ngày nghỉ hoặc một dịp đặc biệt. Hãy hỏi người bán thịt của bạn để "Pháp" các kệ cho bạn (loại bỏ các chất béo và thịt từ vài inch đầu xương) cho một bài thuyết trình cổ điển. Món nướng này rất đáng yêu với sốt cải dầu Redot Noir hoặc Mint Chutney . Những mặt tuyệt vời bao gồm khoai lang nướng và đậu xanh với nấm hoang dã .
Những gì bạn cần
- 3 kệ thịt cừu (8 xương sườn), tỉa và "Pháp" *
- Muối biển và tiêu xay tươi
- 3 muỗng canh dầu ôliu chất lượng tốt
- 1/4 chén rau mùi xanh tươi thái nhỏ
- 1 muỗng canh hương thảo tươi thái nhỏ
- 1 muỗng canh thăn tươi thái nhỏ
- 1 hẹ lớn, xắt nhỏ rất tốt
- 2 tép tỏi lớn, thái nhỏ rất tốt
Làm thế nào để làm cho nó
- Mùa kệ cừu với muối và hạt tiêu. Khuấy đều 1 ½ muỗng canh dầu, rau mùi tây, hương thảo, húng tây, hẹ tây và tỏi thành bột nhão đặc. (Hoặc, pha trộn trong một bộ xử lý thực phẩm mini). Xoa tất cả các giá bằng cách dán và để chúng trong 30 phút.
- Làm nóng lò đến 425 độ.
- Đun nóng 1 ½ muỗng canh dầu ô liu còn lại trong một cái chảo lớn, nặng trên ngọn lửa cao. Sear thịt cừu trên cả hai mặt cho đến khi một lớp vỏ màu nâu bắt đầu hình thành, khoảng 4-5 phút mỗi bên.
- Chuyển giá đỡ thịt cừu vào chảo nướng, với mặt mỡ. Nướng thịt cừu 20-25 phút cho đến khi một nhiệt kế đọc ngay lập tức đưa vào trung tâm của giá đạt 130 độ (trung bình hiếm).
- Chuyển giá để thớt. Cho phép con chiên nghỉ ngơi trong 5 phút. Lát giữa xương để cắt thịt cừu thành sườn.
* Ghi chú: Thường cho phép 3 con / con vì chúng khá nhỏ. Công thức có thể tăng hoặc giảm tương ứng.
Bản quyền 2011 của Jen Hoy
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 361 |
| Tổng số chất béo | 25 g |
| Chất béo bão hòa | 9 g |
| Chất béo không bão hòa | 12 g |
| Cholesterol | 97 mg |
| Natri | 122 mg |
| Carbohydrates | 7 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 27 g |