Bữa ăn ngon trong một cái bát này rất tuyệt vời cho các bữa tiệc bình thường — khách có thể tùy chỉnh bát cà chua và thịt gà của mình theo ý thích. Chìa khóa cho niềm vui là cung cấp rất nhiều trang trí để lựa chọn.
Biết rằng nếu bạn không thể tìm thấy tomatillos tươi, những người đóng hộp làm việc chỉ dandy ở đây.
Những gì bạn cần
- 2 kg gà (xương, hoặc 4 chén gà nấu chín)
- 1/2 chén pepitas (hulled, hạt bí xanh)
- 1 củ hành tây
- 2 muỗng canh dầu thực vật
- 1/2 muỗng cà phê muối (biển mịn)
- 2 jalapenos
- 4 tép tỏi
- 1 1/2 cân Anh
- tomatillos
- 4 chén nước dùng (
- gà )
- 1 bó ngò
- Tùy chọn: 1/2 đến 1 thìa cà phê epazote khô hoặc oregano Mexico
- 2 lon hominy (khoảng 15 ounces mỗi, rửa sạch và ráo nước, hoặc khoảng 4 ly hominy nấu chín)
- Trang trí: củ cải thái lát hoặc băm nhỏ, nêm chanh, queso fresco vụn, cắt nhỏ
- bắp cải xanh , hình khối hoặc thái lát
- bơ , ngò thái nhỏ hơn, hạt cumin nướng, hành lá băm nhỏ
Làm thế nào để làm cho nó
- Nếu dùng gà sống, cho vào nồi với 2 chén nước. Đun sôi, đậy nắp và nấu cho đến khi gà được nấu chín, 15 đến 20 phút.
- Trong khi gà nấu, trong một cái chảo nhỏ trên lửa vừa cao, hãy nướng bánh pepitas: Nấu, khuấy đều, cho đến khi chúng bắt đầu có màu nâu và "bật" khi chúng nướng bánh mì, khoảng 3 phút. Chuyển pepitas nướng vào cối hoặc cối trung bình. Đặt sang một bên để làm mát.
- Chuyển gà vào đĩa để nguội và chất lỏng nấu ăn vào tô. Một khi gà đủ mát để xử lý, xé nó thành những mảnh vụn từ xương.
- Trong khi gà nguội đi, gọt vỏ và cắt hành tây. Đưa nồi trở lại bếp và đun nóng lửa vừa. Thêm dầu, hành tây và muối. Nấu, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi hành tây mềm, 3 đến 5 phút.
- Trong khi hành tây nấu ăn, loại bỏ de-stem các chiles (bạn có thể loại bỏ hạt giống của họ, quá, nếu bạn muốn giảm thiểu nhiệt của họ) và cắt chúng. Gọt vỏ và cắt tỏi. Thêm tỏi và chiles vào hành tây.
- Peel và rửa sạch tomatillos. Roughly chop chúng và thêm chúng vào nồi. Nấu, khuấy thường xuyên, cho đến khi chúng mềm đi một chút, khoảng 3 phút.
- Thêm nước dùng gà và chất lỏng nấu gà dự trữ (hoặc, nếu bạn đang sử dụng gà đã nấu chín, sử dụng 2 chén nước). Đun sôi.
- Trong khi món súp đến sôi, thì ngậm ngò. Thêm phần lớn vào nồi (lưu một số ít để trang trí).
- Lấy nồi ra khỏi cái nóng. Thêm epazote hoặc oregano, nếu sử dụng. Sử dụng máy xay nhúng cầm tay để khuấy hỗn hợp mịn; hoặc, làm việc theo lô, lắc hỗn hợp trong máy xay cho đến khi mịn, và đưa tất cả vào nồi.
- Thêm gà và hominy và mang hỗn hợp đến một chút.
- Nghiền pepitas được làm mát trong cối với một cái chày, hoặc đập chúng vào máy xay gia vị, máy xay cà phê hoặc bộ xử lý thực phẩm cho đến khi nghiền mịn. Khuấy chúng vào hố.
Phục vụ các pozole nóng, với bất cứ điều gì trang trí hấp dẫn cho bạn. Hãy để mọi người thêm trang trí riêng của họ để nếm thử.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 478 |
| Tổng số chất béo | 23 g |
| Chất béo bão hòa | 5 g |
| Chất béo không bão hòa | 10 g |
| Cholesterol | 95 mg |
| Natri | 967 mg |
| Carbohydrates | 31 g |
| Chất xơ | 6 g |
| Chất đạm | 37 g |