Redfish còn được gọi là trống màu đỏ hoặc bass kênh. Đó là một loại cá không có dầu với hương vị ngọt ngào, khá nhẹ và vảy lớn.
Đầu bếp Paul Prudhomme làm cho cá rất phổ biến vào đầu những năm 1980 với công thức của mình cho cá thu đen kiểu Cajun. Đầu tiên ông sử dụng thuật ngữ "bôi đen" để mô tả một đĩa cá đỏ trong sách dạy nấu ăn của ông, Bếp trưởng của Bếp trưởng Paul Prudhomme . Trống đỏ được chỉ định là một trò chơi cá được bảo vệ trong tháng 10 năm 2007, do đó chúng không được thu hoạch thương mại ở vùng biển liên bang của Hoa Kỳ hoặc hầu hết các vùng nước của bang. Cá hồng nuôi trang trại có sẵn và câu cá giải trí được phép ở hầu hết các bang, với giới hạn.
Công thức này cũng có thể được thực hiện với phi lê cá hồng đỏ, trống đen, hoặc phi lê cá trắng nhẹ tương tự.
Những gì bạn cần
- 1 1/2 đến 2 pao philê đỏ tươi hoặc đông lạnh, rã đông
- 1 muỗng cà phê muối
- dash hạt tiêu đen xay tươi
- 1 muỗng cà phê bột ớt ngọt
- 2 muỗng canh nước chanh tươi, khoảng 1 quả chanh nhỏ
- 2 muỗng cà phê hành tây thái nhỏ
- 1/4 chén bơ tan chảy
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun nóng lò đến 350 ° F (180 ° C / Gas 4).
- Đặt cá trong một món nướng nhẹ nhưng được nướng cạn, da nằm xuống.
- Trong một chén hoặc bát nhỏ kết hợp các thành phần còn lại. Đổ hỗn hợp trên philê cá đỏ.
- Nướng trong lò làm nóng trước từ 20 đến 25 phút. Cá nên được nấu chín đến nhiệt độ bên trong ít nhất là 145 ° F (63 ° C). Nó sẽ dễ dàng vảy bằng nĩa khi hoàn thành.
Phục vụ từ 4 đến 6.
Bạn cũng có thể thích
Nướng Halibut với Buttery Crumb Topping
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 181 |
| Tổng số chất béo | 8 g |
| Chất béo bão hòa | 5 g |
| Chất béo không bão hòa | 2 g |
| Cholesterol | 20 mg |
| Natri | 8 mg |
| Carbohydrates | 21 g |
| Chất xơ | 8 g |
| Chất đạm | 7 g |