Giữ Basil tươi càng lâu càng tốt
Basil, đặc biệt là húng quế ngọt hoặc húng quế Genoa rất phổ biến trong các món ăn Ý và được sử dụng trong pesto, nổi tiếng là khó để giữ tươi. Nó chuyển sang màu đen và tàn nhang với tốc độ nhanh chóng đáng kinh ngạc. Tuy nhiên, có nhiều phương pháp giữ lá tươi khi thân cây đã được chọn. Các húng quế tươi bạn mua, tất nhiên, còn nó sẽ giữ trong mọi trường hợp.
# 1 Phương pháp tốt nhất
Tay của xuống cách tốt nhất để lưu trữ húng quế vào để đặt các bó trong một ly hoặc bình chứa đầy nước, giống như hoa.
Cắt các đầu cắt, đặt bó trong một cái ly, lọ, hoặc bình nước sẽ vừa trong tủ lạnh, và che kín toàn bộ thứ, hoặc ít nhất là lá húng quế, với một cái túi nhựa. Đặt toàn bộ vào trong tủ lạnh. Basil giữ như vậy sẽ sống động và xanh trong tối đa một tuần.
Nó có hơi đau không? Chắc chắn rồi. Không siêu duper thuận tiện? Điểm công bằng. Mất rất nhiều không gian tủ lạnh? Không ai có thể tranh cãi chống lại lập luận đó. Liệu nó cũng giữ húng quế càng tươi càng tốt càng lâu càng tốt? Hoàn toàn nó.
# 2 Phương pháp tiếp theo tốt nhất
Chúng tôi đã thiết lập rằng phương pháp tốt nhất không phải lúc nào cũng thực tế như người ta có thể thích. May mắn thay, có một sự lựa chọn thứ hai tốt nhất nhưng vẫn hoàn toàn có ích.
Cách tốt nhất thứ hai để cất húng quế là cất giữ nó như xà lách xanh: chọn lá ra khỏi thân cây và đặt chúng nhiều hay ít một lớp trên khăn giấy hoặc khăn bếp sạch, cuộn khăn quanh lá, và đặt cuộn vào túi nhựa.
Phương pháp này giữ cho lá ngậm nước nhưng không ẩm ướt hoặc ẩm ướt. Để biết chi tiết ảnh từng bước, hãy xem Cách lưu trữ Greens .
# 3 đóng băng để lưu trữ lâu hơn
Muốn giữ húng quế xung quanh trong hơn một vài ngày? Đóng băng nó! Có một số cách để làm điều đó một cách hiệu quả.
Đối với húng quế tươi, xanh tươi nhất: nhanh chóng đổ húng quế vào nước muối sôi trong 15 giây, ráo nước và nhúng nó vào nước đá để làm nguội nhanh (điều này đặt màu xanh; xem Làm thế nào để Blanch để biết chi tiết), và sau đó whirl nó trong một máy xay sinh tố chỉ với một chút dầu ô liu .
Bạn có thể đổ sữa bột vào khay đá, đóng băng chúng, và chuyển các khối này sang túi nhựa có thể bịt kín lại nơi chúng giữ được đến một năm.
Phải thừa nhận rằng, phương pháp đó đòi hỏi một liên lạc của công việc. Ngoài ra, bạn có thể chỉ đơn giản là đặt húng quế sạch, khô trên một tấm nướng, đóng băng chúng cho đến khi đông lạnh (khoảng một giờ sẽ làm điều đó), và chuyển chúng vào túi nhựa resealable. Húng quế đông lạnh theo cách này sẽ chuyển sang màu tối, gần như đen, nhưng giữ lại nhiều hương vị húng quế. Để giữ cho nó màu xanh lá cây, bạn sẽ cần phải chần nó, bóp nó khô, sau đó đặt nó phẳng để đóng băng. Một khi bạn bận tâm nhai húng quế, mặc dù, nó có giá trị làm cho purée và đóng băng nó theo cách đó, vì nó giữ lại hương vị rất nhiều với phương pháp đó.
Xem cách đóng băng Basil để biết thêm chi tiết.