Công thức bánh mì chuối tuyệt vời này cực kỳ ẩm và ngon tuyệt vời. Nó dựa trên công thức bánh mì chuối của Nigella Lawson. Tôi bỏ qua nho khô và thêm một loại men bourbon ngon. Nhưng trái tim của bánh mì là của cô, và cậu bé cô ấy biết những gì cô ấy đang làm. Một số bánh mì có thể rất khô! Các bourbon và số lượng hào phóng của chuối nghiền nghiền giữ bánh mì này rất ẩm ướt. Bạn cũng có thể giữ cho kết cấu dày đặc và ẩm ướt bằng cách không trộn lẫn bột. Bạn không muốn bột trở thành gluten (mà sẽ làm cho nó dai!)
Bản thân bánh mì không chứa hàm lượng cồn của nó, nhưng men thì có. Nếu bạn muốn chắc chắn rằng men không chứa cồn, chỉ cần làm nóng bourbon trong khoảng hai phút trong một cái chảo. Để nguội và sau đó kết hợp với đường bột. Cái nóng sẽ nấu rượu và nó sẽ không có cồn!
Bạn có thể thêm một ít bột ca cao và chocolate chip vào công thức này nếu bạn muốn làm nó thành sô cô la! Nó rất dễ dàng để làm cho bánh mì này trước thời hạn. Nó cũng có thể dễ dàng đông lạnh và là một món ăn tân gia tuyệt vời, bé chào đón thay thế cho bánh quế và bánh ngọt điển hình (điển hình trong nhà tôi ít nhất!)
Những gì bạn cần
- 6 muỗng canh bourbon (hoặc rượu rum tối)
- 1 1/4 chén bột tất cả các mục đích
- 2 1/2 muỗng cà phê bột nở
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/2 chén bơ không tan (tan chảy)
- 1/2 chén đường
- 2 quả trứng lớn
- 3 quả chuối vừa (chín và nghiền)
- 1 muỗng cà phê vani chiết xuất
- Để làm kem phủ:
- 1 muỗng canh bourbon
- 1/2 chén đường bột
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun nóng bourbon trong một cái chảo nhỏ trong khoảng hai phút.
- Hủy bỏ từ nhiệt và dành sang một bên. Bơ và bột mì một chảo 9x5 inch hoặc dòng nó với giấy da.
- Làm nóng lò đến 325 độ. Đánh đều bột, bột nở và muối vào tô vừa.
- Trong bát máy trộn đứng của bạn (hoặc một bát lớn) trộn với bơ và đường tan chảy. Đánh tốt cho đến khi pha trộn. Đánh bại từng quả trứng một lần. Sau đó thêm vào chuối nghiền, bourbon làm mát và chiết xuất vani.
- Thêm hỗn hợp bột vào phần ba vào hỗn hợp ướt. Khuấy nhẹ nhàng sau mỗi bit. KHÔNG ĐƯỢC H M TRỢ.
- Đổ hỗn hợp vào trong ổ bánh mì đã chuẩn bị và nướng trên một giá giữa trong lò trong khoảng một giờ. Nướng ít thời gian hơn nếu bạn nướng bánh đối lưu.
- Kiểm tra sự đáng tin cậy của nó với một cây tăm. Nó sẽ đi ra khá sạch sẽ, nhưng nó là ok nếu nó trông một chút dính. Đây là một bánh mì rất dày đặc và ẩm ướt!
- Đặt chảo loaf trên giá làm mát.
- Đánh cùng với bourbon và đường bột cho đến khi dày và mịn. Một khi bánh mì được làm lạnh và lấy ra khỏi chảo, làm ướt men trên đỉnh bánh mì. Bánh mì có vị ngon hơn trong ngày thứ hai!
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 264 |
| Tổng số chất béo | 13 g |
| Chất béo bão hòa | 7 g |
| Chất béo không bão hòa | 4 g |
| Cholesterol | 115 mg |
| Natri | 299 mg |
| Carbohydrates | 29 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 4 g |