Những thanh trượt này ngon và tuyệt vời được phục vụ như một món chính hoặc như một món khai vị. Cung cấp cho một trong những điều này trên cookout tiếp theo của bạn hoặc Superbowl có được với nhau.
Những gì bạn cần
- 1 pound thịt bò xay
- 1/4 chén bột ngô
- 2 muỗng cà phê nước sốt cà chua
- 1 muỗng cà phê bột hành tây
- 1/4 thìa cà phê muối
- 1/4 muỗng cà phê tiêu đen
- 2 chén lá rau arugula (hoặc rau xanh của sự lựa chọn)
- 1/3 chén
- phô mai parmesan (bào chế)
- 8 đến 10 thanh trượt (hoặc bánh cuộn nhỏ được cắt giảm một nửa theo chiều ngang)
- 2 muỗng canh dầu (có điểm khói cao)
- Cho nước sốt:
- 1 (28-ounce) có thể cà chua (riêng biệt và dự trữ tất cả các nước ép cà chua)
- 1/2 chén hành tây ngọt (thái hạt lựu)
- 1/2 chén nước dùng gà
- 2 miếng lớn ớt đỏ rang (thái hạt lựu, tôi khuyên bạn nên sử dụng cửa hàng mua)
- 1 muỗng canh
- giấm balsamic
- 3 lá húng quế lớn (thái nhỏ, dùng nhiều nếu thích)
- 1 đến 2 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1 muỗng canh dầu ô liu
- 1/2 muỗng cà phê muối (sử dụng ít hơn nếu được ưa thích)
- 1/4 muỗng cà phê tiêu đen
Làm thế nào để làm cho nó
- Để chuẩn bị nước sốt, dầu nóng trong một nồi lớn và thêm hành tây và xào trên lửa vừa trong 5 phút. Thêm tỏi và nấu trong 1 phút.
- Tách toàn bộ cà chua từ chất lỏng, đặt chất lỏng. Sử dụng tay hoặc một ngã ba, nghiền cà chua nhỏ thành từng phần. Thêm một nửa lượng chất lỏng dự trữ, thịt gà và cà chua nghiền vào nồi. Hãy đun nhỏ lửa trong 5 phút.
- Thêm tất cả các thành phần còn lại. Nước sốt nhỏ lửa trên trung bình thấp trong 15 phút. Nếu nước sốt trở nên quá khô, thêm nước ép cà chua còn lại. Hương vị nước sốt và thực hiện điều chỉnh cần thiết.
- Nếu bạn muốn một nước sốt mịn, chuyển hỗn hợp vào một bộ xử lý thực phẩm. Xung 10 đến 15 lần. Nước sốt nên có một số kết cấu với nó và không được hoàn toàn xay nhuyễn. Thêm nước sốt trở lại vào nồi và giữ ấm cho đến khi thịt viên đã nấu xong. Để lại hỗn hợp như là nếu bạn thích một sự thống nhất chunkier.
- Nước sốt có thể được thực hiện một ngày trước và hâm nóng trong khi thịt viên được nướng.
- Làm nóng lò nướng cho nhiệt độ trung bình cao. Kết hợp thịt bò xay với bột ngô, nước sốt cà chua, bột hành tây, muối và hạt tiêu đen. Hình thành 2 1/2 inch (đường kính) thịt viên. Nhẹ nhàng xếp 2-3 viên thịt vào mỗi xiên.
- Dầu nướng nướng cũng và đặt thịt viên trên bàn nướng. Nấu từ 12 đến 14 phút, xoay 1/4 lượt mỗi 2 phút. Khi thịt viên đạt nhiệt độ bên trong 165 F / 75 C, loại bỏ khỏi nhiệt.
- Loại bỏ thịt viên từ xiên và thêm vào nồi với sốt tiêu cà chua đỏ. Áo thịt viên cũng sốt.
- Đặt rau xanh vào nửa dưới của thanh trượt (hoặc bánh cuộn), thêm thịt viên, nước sốt thêm và Parmesan bào. Top với nửa còn lại bun. Bạn có thể nướng bánh mì nếu muốn.