Bạn biết mùa xuân là trong không khí khi có những loại rau xanh tươi tràn ngập trở lại vào các thị trường. Và trong khi mọi thứ có thể nóng lên, đêm vẫn lạnh. Đó là khi món súp minestrone mùa xuân ngon, ngon tuyệt này có ích. Giữa hương vị tươi và tươi của sả, măng tây, và edamame, và thịt viên gà thịnh soạn, món súp mùa xuân này là một bữa ăn hoàn hảo, đầy đủ, sẽ làm ấm tâm hồn bạn.
Những gì bạn cần
- Gà con 1 pound
- 4 củ hành xanh (băm nhỏ)
- 8 sprigs parsley (lá phẳng)
- 1/2 muỗng cà phê muối (cộng thêm cho chất lỏng nấu ăn)
- 8 ounces mì ống nhỏ (orzo, rigatini, hoặc tương tự)
- 6 chén nước dùng gà
- Tùy chọn: 1 cuống
- cộng sả
- 12
- măng tây măng tây
- 1 chén đậu xanh
- 1 chén có vỏ
- edamame (hoặc đậu lima)
- 5 ounces lá rau bina
Làm thế nào để làm cho nó
- Đặt gà đất vào tô. Cắt và băm nhỏ hành lá - trắng, xanh lá cây nhạt, và phần xanh đậm - và thêm chúng vào thịt gà.
- Kéo rau mùi tây rời khỏi thân cây. Thu nhỏ lá và thêm chúng vào thịt gà. Thêm 1/2 thìa cà phê muối vào thịt gà.
- Trộn gà với tất cả mọi thứ khác vào một hỗn hợp thậm chí. Với bàn tay ẩm ướt, hình thành và cuộn thịt viên nhỏ - khoảng 2 muỗng cà phê mỗi. Đặt thịt viên lên đĩa, đậy nắp và thư giãn trong ít nhất 30 phút và qua đêm.
- Mang bình nước đi đun. Thêm đủ muối để làm cho nó có vị mặn như biển. Thêm thịt viên và đun nhỏ lửa cho đến khi nấu chín, 3 đến 5 phút. Nhấc ra với một cái muỗng có rãnh và đặt trên một cái đĩa.
- Đun sôi nước và nấu mì ống cho đến khi mềm. Xả và đặt sang một bên.
- Đun sôi nước dùng gà. Nếu sử dụng sả, cắt cuống và cắt thành 4 hoặc 5 miếng lớn. Thêm chúng vào nước dùng vì nó trở nên sôi nổi hơn.
- Trong khi đó, cắt măng tây (bạn có thể bóc vỏ nó , nhưng chụp nó nhanh hơn và hoàn toàn tốt cho ứng dụng này) và cắt nó thành miếng 1 inch.
- Thêm măng tây vào nước luộc gà, cùng với đậu Hà Lan và edamame. Nấu cho đến khi rau mềm, 3 đến 5 phút.
- Thêm thịt viên gà, mì ống và lá rau bina. Nấu cho đến khi rau bina được héo và thịt viên và mì ống được đun nóng, khoảng 3 phút. Phục vụ nóng.
Bổ sung & Biến thể
- Đầu với Parmesan: Grate một số Parmesan tươi trên mỗi phục vụ để pho mát tan chảy vào súp khi nó chạm vào bàn.
- Croutons crunchons nổi trên đầu trang: Cắt hoặc xé một bánh mì hoặc bánh mì nước thành miếng cắn kích thước. Quăng chúng với một chút dầu ô liu, nướng bánh mì trong lò nóng, và thêm vào súp khi bạn phục vụ nó.
- Thêm tỏi nâu: Bóc vỏ và cắt mỏng một tép hoặc hai củ tỏi, đun nóng 1 muỗng canh dầu ô liu trong một cái chảo nhỏ, thêm tỏi và nấu, khuấy liên tục, cho đến khi lát tỏi chín, 1 đến 2 phút. Thêm vào súp ngay trước khi ăn.
- Làm sáng với chanh: Thêm nước rút chanh tươi ngay trước khi phục vụ cho một hương vị tươi sáng hơn, thậm chí còn tươi hơn.
- Hãy thử các loại rau xanh khác nhau: Sử dụng arugula, escarole hoặc các loại rau xanh khác thay cho rau bina. Thêm nhiều thời gian nấu hơn khi cần thiết để đảm bảo chúng sẽ mềm khi bạn phục vụ món súp.
- Mưa phùn trong một số dầu: Dầu mè nướng là một cặp đôi tự nhiên cho những thành phần này — rưới 1/2 muỗng cà phê vào mỗi khẩu phần khi nó đã sẵn sàng để ăn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 661 |
| Tổng số chất béo | 17 g |
| Chất béo bão hòa | 5 g |
| Chất béo không bão hòa | 6 g |
| Cholesterol | 95 mg |
| Natri | 1,502 mg |
| Carbohydrates | 74 g |
| Chất xơ | 11 g |
| Chất đạm | 52 g |