Loại ớt không đậu, không cà chua này là ớt kiểu Texas được làm từ thịt bò xay thô và nhiều loại gia vị và gia vị khác nhau. Hương vị tuyệt vời của Texas đến từ bột ớt, tỏi, lá nguyệt quế, và thì là. Bột ngô dày đặc ớt ngon, thơm ngon này. Nếu bạn không thể tìm thấy thịt bò xay thô, bạn có thể sử dụng một máy xay thịt và xay thịt bò hầm nạc hoặc xay thịt bò thành những khối rất nhỏ bằng tay.
Để có thêm hương vị và kết cấu, sử dụng 1 pound thịt lợn xay với 2 kg thịt bò xay. Và nếu bạn thích nhiều nhiệt hơn, hãy thêm một muỗng canh hoặc hai hạt tiêu jalapeno xay nhỏ hoặc một hạt tiêu băm nhỏ vào sốt adobo với một vài muỗng cà phê nước sốt. Trong khi ớt là một sự kết hợp đơn giản của thịt, hành tây và gia vị, các loại rau khác có thể được thêm vào. Một ớt chuông nhỏ xắt nhỏ hoặc cà rốt cắt nhỏ là một vài khả năng cho thêm hương vị và chất dinh dưỡng.
Để có hương vị tối ưu, hãy làm lạnh ớt qua đêm và bỏ mỡ ra trước khi hâm nóng lại. Ngay cả khi bạn không thể làm ớt trước, nó vẫn sẽ rất tuyệt. Cố gắng loại bỏ chất béo dư thừa trước khi thêm chất làm đặc ngô.
Thêm một món salad và bánh ngô nướng hoặc bánh mì giòn cho một bữa ăn tuyệt vời.
Những gì bạn cần
- 3 muỗng canh dầu thực vật
- 3 kg thịt bò nạc (nghiền thô)
- 1/4 chén hành tây xắt nhỏ
- 5 chén nước (hoặc thịt bò chưa xay)
- 2 lá bay
- 1/4 chén ớt bột
- 1 muỗng canh muối
- 8 đến 10 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1/2 thìa cà phê
- 1 muỗng cà phê lá oregano khô (nghiền nát)
- 1/2 muỗng cà phê ớt cayenne
- 1/4 muỗng cà phê tiêu đen
- 1 muỗng canh đường cát
- 3 muỗng canh paprika Hungary ngọt
- 2 muỗng canh bột mì
- 4 muỗng canh bột ngô
- 4 muỗng canh nước lạnh (hoặc nhiều hơn khi cần thiết để thực hiện một dán mịn)
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun nóng dầu thực vật trong nồi 6 lít hoặc lò Hà Lan; xào thịt bò với hành tây trong dầu thực vật cho đến khi thịt bò không còn màu hồng nữa. Thêm nước, lá nguyệt quế, bột ớt , muối, tỏi, thì là, rau oregano, ớt cayenne, tiêu đen, đường và ớt bột. Nhỏ hơn, được bảo hiểm, trong 2 giờ. Mát hoàn toàn.
- Làm lạnh qua đêm để hương vị sẽ êm dịu. Bỏ mỡ thừa. Hâm nóng trên lửa vừa.
- Kết hợp bột và bột ngô; thêm đủ nước lạnh để tạo hỗn hợp nhão mịn như bột nhão. Thêm hỗn hợp bột ngô và bột mì vào ớt.
- Tiếp tục nấu, khuấy, khoảng 6 đến 8 phút nữa. Loại bỏ lá bay trước khi ăn.
Lời khuyên
Sử dụng lá bay khô trong công thức này. Trong khi tươi thường tốt hơn khi nói đến các loại thảo mộc, lá nguyệt quế là một trong số ít ngoại lệ. Lá bay khô thường được nhập khẩu, trong khi hầu hết lá nguyệt quế tươi ở Mỹ đến từ California, và chúng đến từ một cây khác. Lá nguyệt quế tươi có một hương vị dược liệu mạnh mẽ có thể thống trị một món ăn, trong khi lá khô bay truyền đạt hương vị nhẹ nhưng phức tạp trong các món ăn đun sôi lâu. Nếu bạn mua lá bay với số lượng lớn, hãy cất chúng trong tủ lạnh.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 533 |
| Tổng số chất béo | 26 g |
| Chất béo bão hòa | 8 g |
| Chất béo không bão hòa | 13 g |
| Cholesterol | 152 mg |
| Natri | 1,277 mg |
| Carbohydrates | 22 g |
| Chất xơ | 4 g |
| Chất đạm | 53 g |