Bánh sandwich cậu bé po của New Orleans là một loại bánh sandwich anh hùng thường được làm bằng lát mỏng thịt nấu chín và nước thịt trong một ổ bánh mì Pháp cắt lát. Cà chua và rau diếp được thêm vào bánh sandwich, cùng với sốt mayonnaise.
Một trong những phiên bản phổ biến hơn là "hòa bình", được làm bằng hàu chiên và gia vị cay hoặc tôm và hàu chiên. Có nhiều biến thể fillilng phổ biến khác, bao gồm xúc xích andouille, gà, tôm, và cá da trơn.
Phiên bản bánh sandwich po 'boy cổ điển này chứa đầy tôm chiên giòn. Sử dụng bánh mì baguettes truyền thống của Pháp hoặc bánh mì tương tự và đổ đầy hào phóng với tôm chiên.
Những gì bạn cần
- 1 1/2 cân tôm trung bình (từ 6 đến 10 con tôm cho mỗi cuộn, tùy theo kích thước)
- 1 1/2 ly sữa
- 1/2 chén nước sốt nóng, chẳng hạn như Frank's hoặc Texas Pete
- 1 quả trứng
- 1 chén bột đa năng
- 1 chén bột ngô
- 1 muỗng cà phê bột nở
- 1 muỗng cà phê
- Gia vị Cajun hoặc Creole
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/4 muỗng cà phê tiêu đen xay
- 4 ổ bánh nhỏ
- Bánh mì Pháp hoặc 2 ổ bánh lớn hơn, giảm đi một nửa
- 1 quả cà chua lớn (thái lát)
- 2 chén rau diếp (thái nhỏ)
- 1/2 cup mayonnaise
Làm thế nào để làm cho nó
- Lột vỏ tôm; để đuôi, nếu muốn. Với một con dao sắc nhọn, làm cho một vết cắt nông dọc theo chiều dài của mặt sau của một con tôm. Kéo tĩnh mạch tối ra hoặc cạo nó ra bằng dao. Lặp lại với tôm còn lại. Rửa sạch tôm dưới vòi nước lạnh; lau khô.
- Đun nóng 3 inch dầu đến 375 ° F trong nồi sâu, nặng hoặc nồi chiên sâu.
- Xếp một tấm nướng hoặc chảo với một lớp khăn giấy hai lớp.
- Trong một bát lớn, kết hợp sữa, nước sốt nóng và trứng; whisk để pha trộn. Cho tôm vào hỗn hợp và để yên trong 3 đến 4 phút.
- Trong một bát khác kết hợp bột và bột ngô với bột nở, gia vị, muối và hạt tiêu Cajun hoặc Creole.
- Lấy tôm ra khỏi hỗn hợp sữa và trứng và cuộn trong hỗn hợp bột và bột ngô. Phủ tôm kỹ lưỡng.
- Thả một ít tôm tráng trong dầu và chiên cho đến khi vàng nâu, khoảng 2 đến 3 phút. Không quá đông tôm, hoặc dầu sẽ mất nhiều thời gian hơn để trở về nhiệt độ và lớp phủ sẽ hấp thụ nhiều dầu hơn.
- Với một muỗng kim loại có rãnh, chuyển tôm đã nấu chín vào khay giấy lót và lặp lại với tôm còn lại.
- Cắt bánh mì vào các chiều dài và tách ra; lây lan với mayonnaise. Sắp xếp tôm chiên trên bánh mì và đầu với lát cà chua và rau diếp thái nhỏ.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 476 |
| Tổng số chất béo | 21 g |
| Chất béo bão hòa | 5 g |
| Chất béo không bão hòa | 6 g |
| Cholesterol | 275 mg |
| Natri | 1.630 mg |
| Carbohydrates | 37 g |
| Chất xơ | 4 g |
| Chất đạm | 34 g |