Món cá hồi Miso nướng này được yêu thích tại nhà của tôi — cho cả đầu bếp và người ăn. Với rất ít nỗ lực trên một phần của đầu bếp của whisking cùng một men và lây lan nó trên cá hồi, bạn kết thúc với một cá hồi hương vị tuyệt vời, ẩm cho tất cả mọi người tại bàn.
Công thức này có tác dụng với bất kỳ loại cá hồi cỡ nào - nó làm cho đủ men cho một miếng thịt lớn (khoảng 4 pound). Đối với những miếng nhỏ hơn, chỉ cần làm ít men hơn.
Những gì bạn cần
- 1 thăn lớn
- cá hồi (da trên)
- 1 muỗng canh canola (hoặc dầu thực vật)
- 3 muỗng canh trắng (hoặc vàng
- miso )
- 2 muỗng canh sake (hoặc khô sherry)
- 1 muỗng canh nước tương
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun nóng bếp ga hoặc than củi đến nhiệt độ cao vừa phải (bạn có thể giữ tay khoảng một inch phía trên lò nấu trong 4 đến 5 giây trước khi kéo nó ra khỏi nhiệt).
- Rửa sạch cá hồi và vỗ khô. Sử dụng nhíp, kéo ra và loại bỏ bất kỳ xương pin nào (tìm xương bằng cách chạy ngón tay cái của bạn từ đầu đuôi đến đầu đầu của cá hồi dọc theo đường kẻ có thể nhìn thấy được tách hạt thăn - bạn sẽ cảm thấy bất kỳ xương nhỏ nào chọc lên ). Tập trung vào những cái lớn hơn, hướng về phía đầu của thăn, và làm việc theo cách của bạn xuống. Trong khi đó là một điều tuyệt vời cho thực khách của bạn để kéo ra các xương pin, họ cũng dễ dàng đủ để phát hiện một lần ăn (và với một chút nhai cung cấp một hit tốt của canxi cho những người không quá cầu kỳ!).
- Lây lan dầu trên mặt da của cá hồi và đặt cá hồi, phía dưới da, trên khay.
- Trong một cái bát nhỏ, đánh chung miso, nước tương và rượu sake. Trải đều khoảng 3/4 lượng men đều lên thịt cá hồi.
- Đặt toàn bộ thịt thăn, phía da xuống, trên bàn nướng. Bao gồm và nấu cho đến khi cá hồi được nấu theo sở thích của bạn và men bắt đầu caramen và nâu, khoảng 10 phút cho các miếng thịt dày 1 inch vừa được thực hiện tốt (chỉ hơi hơi hồng ở giữa khi được chọc bằng dao) . Lưu ý rằng với mặt da xuống và nướng bao phủ, không cần phải lật cá hồi, nó sẽ nấu ăn khá đều, với da sắc nét lên cho những người thích thưởng thức.
- Chuyển đến một đĩa phục vụ và phục vụ ngay lập tức (bạn có thể, tất nhiên, cắt thịt thăn thành các phần để phục vụ, bạn thích). Như với hầu hết cá hồi, ấm đến nhiệt độ phòng là rất ngon, nhưng các hội chợ men miso tốt nhất khi phục vụ ấm.
Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
---|---|
Calo | 798 |
Tổng số chất béo | 49 g |
Chất béo bão hòa | 7 g |
Chất béo không bão hòa | 22 g |
Cholesterol | 221 mg |
Natri | 1,150 mg |
Carbohydrates | 5 g |
Chất xơ | 1 g |
Chất đạm | 81 g |