Sườn rất phổ biến. Bởi vì sự phổ biến này nhiều nhà hàng, cửa hàng tạp hóa, cửa hàng tạp hóa được ra để kiếm tiền trên bất cứ điều gì họ có thể đặt tên sườn trên. Đó là vì ổ đĩa này mà nhiều năm trước, phần đầu xương sườn không được sử dụng của một giá đỡ xương sườn đầy đủ đã biến thành xương sườn. Các nhà hàng tìm thấy những miếng sườn nhỏ dễ làm, giá rẻ để mua và rất phổ biến như món khai vị thịt nướng hoàn hảo.
Vậy xương sườn và xương sườn là gì? Những cái tên này đã trở thành hoán đổi cho nhau, nhưng chúng là những vết cắt thịt khác nhau. Xương sườn thực sự là cuối cùng (dưới) của một rack của xương sườn . Khi một giá đỡ được cắt để làm cho St. Louis Style Ribs có một dải mỏng của đầu xương sườn (hoặc lời khuyên) bỏ lại phía sau. Xương sườn được cắt từ lưng hoặc sườn phụ để làm thẳng chúng ra. Thậm chí để ý xem xương sườn có hình chữ nhật như thế nào? Điều này được thực hiện bằng cách cắt xương để làm cho chúng thẳng để trình bày. Ngoài ra còn có một cái gì đó gọi là nút xương sườn. Đây không phải là xương sườn, nhưng cắt xương sống.
Trong quá khứ, những mảnh nhỏ này thường bị ném ra ngoài. Bây giờ bạn có thể mua chúng ở nhiều cửa hàng và chúng trở nên phổ biến hơn nhiều. Họ thường thịt và hương vị để họ làm cho một món ăn tuyệt vời, không có vấn đề dịp này. Nếu bạn gặp khó khăn trong việc tìm kiếm chúng, hãy hỏi người bán thịt của bạn. Họ hiện đang được đóng gói và vận chuyển trên tất cả, nhưng các cửa hàng địa phương của bạn có thể không lưu trữ chúng vì vậy hãy nhớ hỏi.
Nó cũng có khả năng cửa hàng địa phương của bạn có thể bỏ lỡ nhãn các vết cắt vì không có nhiều tiêu chuẩn hóa trong các tên cắt thịt. Điều cần ghi nhớ là liệu bạn có xương sườn hay các mẹo sườn họ sẽ nấu rất giống nhau, đừng lo lắng quá nhiều về những gì bạn đang nhận được.
Nấu nướng
Có một số phương pháp để chuẩn bị các mẹo xương sườn.
Họ đã được phổ biến rộng rãi bởi chuỗi nhà hàng của Applebee nhiều năm trước và họ bán hàng triệu bảng Anh một năm nay. Applebee nướng và sau đó hấp sườn của họ để cung cấp cho họ một hương vị charbroiled trong khi cũng làm cho họ đấu thầu. Điều này là tuyệt vời nếu bạn là một nhà hàng bận rộn mà đã biến ra hàng trăm mảnh một ngày. Trong khi bạn có thể đi theo cách này xương sườn là tuyệt vời chỉ nướng.
Trước hết, hãy nhớ rằng xương sườn vẫn là xương sườn. Thấp và chậm vẫn là cách tốt nhất để tạo ra chúng. Tuy nhiên, vì kích thước của chúng, chúng nấu nhanh hơn. Một ngọn lửa nướng gas gián tiếp thấp trong một hoặc hai giờ hoặc một ngọn lửa than thấp là điều tuyệt vời cho những món ăn nhỏ này. Áp dụng một chà tốt hoặc chỉ rắc một số gia vị và họ sẽ bật ra tuyệt vời. Nếu bạn muốn nước sốt thịt nướng, hãy chải nó vào cuối thời gian nấu để tránh bị cháy.
Hút thuốc
Tất nhiên, bạn có thể hút các đầu sườn. Họ làm cho một món khai vị tuyệt vời trong khi những thứ khác tiếp tục hút thuốc. Vứt bỏ lời khuyên về người hút thuốc trong khoảng 2 đến 3 giờ trước khi khách đến. Đối xử với họ như bạn sẽ là một rack của xương sườn và bạn có thể kéo họ ra khỏi người hút thuốc và phục vụ họ trong khi khách hàng của bạn giải quyết và nhận được đồ uống của họ. Điều này giúp họ bận rộn và hạnh phúc trong khi bạn hoàn thành khóa học chính.