Phương pháp nấu cá hồi trên các tấm ván gỗ đặt trên bàn nướng đã có nghĩa là "cá hồi planked" trong nhiều vòng tròn. Cá hồi thật sự - một truyền thống ở vùng Tây Bắc Thái Bình Dương - có một chút ấn tượng hơn: Toàn bộ cá hồi cá hồi được xếp vào que tuyết tùng và sau đó đặt ở một góc đầy kịch tính trên lửa, theo kinh nghiệm của tôi, được mô tả tốt nhất là lửa trại. Kết quả là cá hồi mềm, hương vị, hun khói nhẹ, và đó là hiệu quả chúng ta sẽ làm khi nấu cá hồi trên ván tuyết tùng. Thật dễ dàng, ngon và ít hoặc dễ dàng.
Rõ ràng, công thức này dễ dàng tăng gấp đôi, vv cho các nhóm lớn hơn. Hầu hết mọi người đặt một miếng cá hồi trên mỗi tấm ván, nhưng đó là tính thẩm mỹ thuần túy nên khi bạn phục vụ mỗi người có tấm ván riêng để dùng làm tấm (một muỗng khoai tây nghiền, khoai tây, và / hoặc rau hấp có thể được thêm vào plank một khi nó được đưa ra khỏi grill nếu bạn sally ra với phương pháp này).
Để tiết kiệm không gian, tuy nhiên, bạn chắc chắn có thể nấu tuy nhiên nhiều phi lê ngồi trên một tấm ván, sau đó chuyển cá để tấm khi philê đã sẵn sàng để phục vụ.
Cảm thấy tự do để thêm các loại thảo mộc, bơ, hoặc gia vị khác / men vào cá hồi khi bạn nấu nó. Đây là một phương pháp để nấu cá hồi sau đó nó là một công thức thiết lập trong đá.
Những gì bạn cần
- 4 6 đến 8-ounce da-on
- philê cá hồi (hoặc 1/2 đến 2 pound)
- Đường biển muối biển
- Tùy chọn: hạt tiêu đen xay tươi
Làm thế nào để làm cho nó
- Ngâm ván tuyết tùng trong nước khoảng 15 phút (điều này không hoàn toàn cần thiết, nhưng nó giúp giữ cho ván không bị quá nhiều và dễ dàng sử dụng chúng nhiều lần).
- Đun nóng than hoặc lò nướng bằng gas đến nhiệt độ trung bình cao (bạn có thể nắm tay khoảng 1 inch trên vỉ nấu trong 3 đến 4 giây trước khi kéo nó đi).
- Rửa sạch cá hồi và vỗ khô. Sử dụng nhíp để rút ra bất kỳ xương pin trong thịt thăn (chạy ngón tay trỏ của bạn lên và xuống phần dày nhất của thịt bò để cảm thấy cho họ - họ có xu hướng khá transluscent, vì vậy bạn cần phải cảm thấy hơn là nhìn thấy chúng). Rắc thịt thăn với muối và tiêu, nếu bạn thích. Đặt philê cá hồi trên (các) ván, mặt da xuống.
- Đặt tấm ván lên vỉ nướng, đậy nắp và nấu cho đến khi miếng thịt cá hồi ở giữa, khoảng 15 phút.
Phục vụ cá hồi nóng hoặc ấm. Một quả chanh không bao giờ bị tổn thương.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 110 |
| Tổng số chất béo | 6 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 2 g |
| Cholesterol | 38 mg |
| Natri | 72 mg |
| Carbohydrates | 0 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 13 g |