Món macaroni và pho mát jalapeno ngon tuyệt này lấy món mì ống cổ điển và thịt hầm phô mai lên một tầm cao mới. Công thức gọi cho một số pho mát Boursin, nhưng nó có thể được bỏ qua hoặc thay thế bằng khoảng 3 đến 4 ounce pho mát kem. Hoặc thêm phô mai cheddar hoặc phô mai cheddar vào nước sốt.
Chỉ sử dụng một nửa lon ớt jalapeno xắt nhỏ nếu bạn muốn có mac và pho mát nhẹ hơn, hoặc sử dụng ớt xanh nhẹ hoặc kết hợp để thay thế jalapenos. Jalapenos tươi băm nhỏ cũng có thể được sử dụng. Để có thêm nhiệt, thêm phô mai sốt ớt cùng với phô mai cheddar!
Ditalini đã được sử dụng trong công thức hình, nhưng macaroni khuỷu tay, vỏ, hoặc mì ống mini penne cũng sẽ hoạt động tốt.
Những gì bạn cần
- 8 ounces macaroni khuỷu tay, ditalini, penne mini, hoặc mì ống tương tự
- 6 muỗng canh bơ, chia
- 3 muỗng canh
- bột tất cả các mục đích
- 1 1/2 chén
- một nửa rưỡi hoặc sữa nguyên chất
- 1 gói (khoảng 5 ounces) Boursin pho mát, tỏi và các loại thảo mộc, hạt tiêu, hoặc hương vị hạt tiêu rang
- 2 chén (8 ounces) phô mai cheddar cắt nhỏ
- 1 Ớt jalapeno thái nhỏ có thể (4 ounces), hoặc vài muỗng canh ớt jalapeno tươi băm nhỏ (xem bên dưới)
- Muối ăn kiêng và tiêu đen mới xay, để nếm
- 1 cái ly
- bánh mì tươi ngon
Làm thế nào để làm cho nó
- Grease một món nướng 2 lít.
- Lò nhiệt đến 350 F (180 C / Gas 4).
- Nấu mì ống trong nước muối sôi theo hướng gói. Xả và xả sạch; để qua một bên.
- Trong một cái chảo vừa trên lửa vừa phải, làm tan chảy 4 thìa bơ. Thêm bột và nấu khoảng 2 phút, khuấy liên tục.
- Dần dần thêm sữa hoặc nửa rưỡi và pho mát Boursin. Nấu, khuấy, cho đến khi nóng và dày.
- Thêm phô mai và ớt. Tiếp tục nấu cho đến khi phô mai tan chảy, khuấy liên tục. Thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Nếu cần thiết, mỏng nhẹ với sữa thêm.
- Kết hợp sốt với mì ống và khuấy đều. Spoon vào món nướng đã chuẩn bị.
- Làm tan chảy 2 thìa bơ còn lại.
- Quăng tan chảy bơ và bánh mì vụn với nhau cho đến khi các mảnh vụn được phủ kỹ; rắc lên soong. Nướng trong lò được làm nóng trước khoảng 25 phút, hoặc cho đến khi có bọt và hơi nâu.
Máy chủ 4.
Mẹo và Biến thể
- Ớt Jalapeno tương đối ôn hòa khi so sánh với ớt cay nóng khác, nhưng cường độ nhiệt có thể thay đổi đôi chút. Thêm nhiều hoặc ít tùy thích, hoặc thay thế chile nhẹ hơn cho tất cả hoặc một phần của jalapenos.
- Khi làm việc với ớt jalapeno tươi, đeo găng tay và không chạm vào hoặc dụi mắt. Loại bỏ phần cuối của thân cây và cắt một nửa hạt tiêu theo chiều dọc. Với một muỗng hoặc dưa baller, cạo ra những hạt giống và pith màu nhẹ hơn và xương sườn. Thu nhỏ ớt và sử dụng trong công thức.
- Sử dụng jack hạt tiêu vụn hoặc hỗn hợp pho mát Mexico thay vì phô mai cheddar.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 876 |
| Tổng số chất béo | 56 g |
| Chất béo bão hòa | 32 g |
| Chất béo không bão hòa | 16 g |
| Cholesterol | 154 mg |
| Natri | 1.121 mg |
| Carbohydrates | 59 g |
| Chất xơ | 4 g |
| Chất đạm | 35 g |