Trong tiếng Hy Lạp: λαχανοσαλάτα, phát âm là lah-hah-no-sah-LAH-tah
Nấu ăn những gì đang phát triển tươi trong vườn là một trong những nguyên lý của ẩm thực Hy Lạp truyền thống . Đầu bếp Hy Lạp khôn ngoan nói rằng bắp cải tốt nhất xuất hiện sau lần chụp lạnh đầu tiên, vì vậy đây là món salad mùa đông truyền thống.
Việc thay dầu và nước chanh là một vấn đề của hương vị. Tôi thích đi ánh sáng trên dầu (chỉ đủ để phân phối khi ném) và nặng trên nước cốt chanh, nhưng đó là vấn đề sở thích cá nhân.
Dưới đây là món salad cải bắp truyền thống của Hy Lạp.
Những gì bạn cần
- 1 bắp cải (chắc, xanh, khoảng 3 pounds)
- 2-3 thân cây cần tây (hoang dã hoặc cần tây cắt, hoặc lá từ 1 bó cần tây cuống, xắt nhỏ)
- 2-3 tép tỏi (thái nhỏ)
- Trang trí: muối (biển thô)
- 2 muỗng cà phê nước cốt chanh (mới vắt)
- 2 muỗng canh dầu ô liu
Làm thế nào để làm cho nó
Rửa bắp cải , làm sạch lá bên ngoài, cắt làm đôi và loại bỏ thân cây. Sử dụng một con dao răng cưa sắc nhọn tốt, cắt bắp cải càng mỏng càng tốt, cắt đủ để đổ đầy một tô lớn. Thêm cần tây và tỏi và quăng. Muối xà lách bằng cách sử dụng muối biển thô, đặt sang một bên và để phần còn lại của sa lát.
Ngay trước khi ăn, thêm nước cốt chanh và dầu ô liu, và quăng. Hương vị để tìm sự cân bằng giữa chanh và dầu ô liu.
- Lưu ý: Nếu sử dụng đầu đầy bắp cải, hãy bắt đầu bằng cách ném 2 muỗng canh dầu ô liu và 2 muỗng cà phê nước chanh, và điều chỉnh từ đó.
Phục vụ trong một bát salad lớn.
Ghi chú chuẩn bị:
- Bắp cải cũng có thể được băm nhỏ trong một bộ xử lý thực phẩm nhưng nên mỏng nhất có thể - mỏng hơn một xà lách trộn.
- 2 cà rốt nạo cũng có thể được thêm vào cho một hương vị khác nhau.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 100 |
| Tổng số chất béo | 4 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 82 mg |
| Carbohydrates | 16 g |
| Chất xơ | 5 g |
| Chất đạm | 3 g |