Một ít lịch sử
Quả bí mùa đông bao gồm một loạt các loại rau, bao gồm cả bí đỏ, bí đỏ, bí quế, bí ngô và bí ngô Hubbard. Nó là duy nhất đối với Hoa Kỳ, là một trong ba loại rau được trồng bởi người Mỹ bản xứ, bao gồm ngô và đậu, bổ sung chế độ ăn của họ trong mùa khi săn bắn khan hiếm. Hai người định cư ban đầu đã phát triển bóng quần mùa đông trong khu vườn nhà của họ bao gồm những người cha sáng lập George Washington và Thomas Jefferson.
Thuật ngữ 'bíp mùa đông' có một chút nhầm lẫn, vì chúng thực sự có sẵn quanh năm, và một số, giống như bí đỏ, có mặt khắp nơi vào mùa xuân và mùa hè! Tất cả các quả bí mùa đông là thành viên của gia đình bầu, và là một bổ sung tuyệt vời cho một chế độ ăn uống lành mạnh.
Butternut squash, một trong những phổ biến nhất và dễ dàng có sẵn của bóng quần mùa đông, cũng có sẵn quanh năm. Trong khi thực sự là một loại trái cây, như tất cả các loại quả bí mùa đông, nó được coi là một loại rau và có vị ngọt đậm đà như bí ngô. Giống như tất cả bóng quần mùa đông, butternuts phát triển trên cây nho, và là tuyệt vời, như là hầu hết các mùa đông bí, để ép! Có một số tranh chấp về việc ai đã phát triển butternut. Phần lớn tuyên bố nó được trồng lần đầu tiên và được tạo ra ở Waltham, Massachusetts tại Trạm thử nghiệm Waltham bởi Robert E. Young, trong khi Dorothy Leggett tin rằng đó là chồng của cô, Charles Leggett, người đã phát triển rau ở Stow, MA, và sau đó giới thiệu nó với Trạm thử nghiệm Waltham.
Nghiên cứu mới nhất
Các nghiên cứu trên động vật đã chỉ ra rằng tinh bột trong bí mùa đông đặc biệt hữu ích như thuốc chống viêm, đặc tính chống oxy hóa và chống oxy hóa, cũng như có khả năng điều chỉnh insulin. Các nghiên cứu trong phòng thí nghiệm ban đầu cũng cho thấy rằng bí đỏ mùa đông cũng là một thực phẩm lành mạnh cho tim, vì nó ức chế sự hình thành cholesterol trong tế bào của chúng ta.
Lợi ích dinh dưỡng tuyệt vời
Quả bí mùa đông được coi là một siêu thực phẩm, và ít calo, chất béo, natri và cholesterol, trong khi cung cấp một nguồn chất xơ phong phú và một loạt các lợi ích dinh dưỡng. Trái cây / rau này giàu vitamin và khoáng chất. Đáng chú ý nhất là bí ngô mùa đông có nhiều vitamin A và C, B-6, B-2, axit pantothenic và folate. Chúng giàu kali khoáng, đồng và magiê và mangan chống oxy hóa. Quả bí mùa đông cũng cung cấp omega-3.
Thật thú vị, bí đao mùa đông là nguồn cung cấp alpha và beta-carotenes cực kỳ dồi dào. Họ cũng giàu zeaxanthin, beta-cryptoxanthin và lutein.
Những gì bạn cần
Làm thế nào để làm cho nó
- Sử dụng làn da của quả bí, rau diếp và cà rốt - đầy chất dinh dưỡng.
- Đối với một sinh tố thêm chất lỏng yêu thích của bạn như dừa, yến mạch, hạnh nhân hoặc sữa gạo.