Những miếng cá hồi hoặc cá ngừ được ướp và sau đó nướng hoặc nướng để hoàn thiện. Nước xốt thêm hương vị tỏi và chanh vào bít tết hoặc phi lê.
Cá hồi nên được nấu chín, nhưng cá ngừ là tốt nhất khi nó vẫn còn màu hồng ở trung tâm. Cá hồi sẽ dễ bong ra khi một cái nĩa được đưa vào trung tâm và hơi xoắn. Theo USDA, cá và động vật có vỏ phải được nấu đến nhiệt độ an toàn tối thiểu là 145 F (62,8 C).
Những gì bạn cần
- 4 miếng cá hồi hoặc cá ngừ hoặc phi lê (dày khoảng 1 inch)
- Đối với Marinade:
- 1/4 chén
- nước tương hoặc tamari
- 1/4 chén nấu sherry
- 1 muỗng canh nước chanh tươi và 1/2 thìa cà phê
- 1 tép tỏi nhỏ (nghiền nát và băm nhỏ)
- 3 muỗng canh dầu ô liu
Làm thế nào để làm cho nó
Sắp xếp cá trong một ly thủy tinh hoặc đĩa nhựa hoặc một túi đựng thức ăn bằng nhựa cứng. Đánh cùng nhau các thành phần xốt trong một cái bát nhỏ; đổ qua cá. Che hoặc đóng kín và để lạnh từ 1 đến 1 1/2 giờ, quay thường xuyên.
Lấy cá ra khỏi nước xốt, đổ nước xốt vào chảo và đun sôi trong 5 phút.
Nướng
- Đặt cá lên vỉ nướng hoặc vỉ nướng và nướng trên than trung bình khoảng 3 đến 5 phút, thường xuyên nướng với nước xốt luộc.
- Xoay và nấu trong 3 đến 5 phút nữa, hoặc cho đến khi cá được nướng độc đáo ở bên ngoài. Cá ngừ vẫn nên có màu hồng ở trung tâm. Cá hồi nên dễ dàng vắt bằng nĩa và sẽ mờ đục.
Nướng
- Đặt cá vào chảo nướng không dính hoặc chảo không dính an toàn (cá hồi phải nằm ở phía dưới da). Đặt chảo hoặc chảo trong lò nướng 450 F đã được làm nóng trước.
- Nướng cá hồi khoảng 12 đến 15 phút và cá ngừ trong 8 đến 12 phút. Cá hồi nên được nấu chín và sẽ dễ dàng vảy ra bằng một cái nĩa được đưa vào giữa và hơi xoắn. Cá ngừ nên bắt đầu bong ra nhưng vẫn nên có màu hồng ở trung tâm.
Mẹo và Biến thể
Phục vụ cá hồi hoặc cá ngừ trên rau trộn hoặc rau chân vịt hoặc dùng cá với cơm, nêm chanh và rau bên. Bông cải xanh và đậu xanh là lựa chọn tốt.
Bạn cũng có thể thích
Cá ngừ nướng với mật ong mù tạt Marinade
Công thức Salad cá ngừ kiểu Nicoise với trang điểm Dijon
Mustard và Panko Cracking Salmon Fillets
Cá hồi nướng với mật ong Citrus Men
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 185 |
| Tổng số chất béo | 11 g |
| Chất béo bão hòa | 2 g |
| Chất béo không bão hòa | 8 g |
| Cholesterol | 11 mg |
| Natri | 1,023 mg |
| Carbohydrates | 12 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 10 g |