Bánh trứng sữa trứng cổ điển này là sự pha trộn hoàn hảo giữa trứng, sữa và hạt nhục đậu khấu. Vui lòng sử dụng bánh ngọt tự làm và hướng dẫn bên dưới hoặc sử dụng vỏ bánh nướng hoặc bánh ngọt được làm lạnh. Vỏ bánh tự chế rất tuyệt vời, nhưng lớp vỏ làm sẵn là tuyệt vời nếu bạn không làm bánh ngọt hoặc chỉ không có thời gian.
Chúng tôi khuyên bạn nên nướng một phần vỏ bánh trước khi đổ đầy. Lớp vỏ của bạn sẽ có bánh nướng tốt hơn và sẽ ít sũng nước hơn. Nếu bạn không có trọng lượng bánh, sử dụng đậu khô hoặc gạo thô.
Những gì bạn cần
- bánh ngọt
- 1 1/4 chén bột đa năng (khoảng 5 1/2 ounce)
- 1/2 thìa cà phê muối
- Tùy chọn: 1 (scant) muỗng cà phê đường
- 8 muỗng canh bơ lạnh (cắt thành từng miếng nhỏ)
- 4 đến 6 muỗng canh nước đá
- đổ đầy
- 4 lớn
- trứng (đánh nhẹ
- )
- 2/3 đường cát hạt
- 1/4 thìa cà phê muối
- 2 1/2 ly sữa
- 1 muỗng cà phê vani chiết xuất
- 1/4 muỗng cà phê đất (hoặc hạt nhục đậu khấu tươi)
Làm thế nào để làm cho nó
Vỏ bánh
- Đặt bột, 1/2 muỗng cà phê muối và đường cát vào bát của một bộ xử lý thực phẩm. Pulse cho đến khi pha trộn tốt. Thêm một nửa bơ và xung 5 hoặc 6 lần. Thêm bơ và xung còn lại 6 lần. Hỗn hợp sẽ trông vụn với những miếng có kích thước hạt đậu lớn có thể nhìn thấy được. Rắc một vài thìa nước đá lên hỗn hợp bột và khuấy vài lần. Thêm nước đá nhiều hơn, một muỗng cà phê tại một thời điểm, cho đến khi hỗn hợp bắt đầu hình thành các cục nhỏ. Khi bạn nhấn một lượng nhỏ trong tay, nó sẽ giữ lại với nhau.
- Chuyển hỗn hợp này sang bề mặt đã được floured và - mà không cần nhào quá nhiều - định hình thành một đĩa phẳng. Bọc bột trong bọc nhựa và làm lạnh trong khoảng 30 phút.
- Cuộn bột ướp lạnh ra trên một bề mặt floured đến khoảng 12 inch đường kính. Kiểm tra thường xuyên để dán và thêm bột vào bề mặt, nếu cần.
- Phù hợp với bột thành một tấm bánh 9 inch. Cắt bỏ phần nhô ra thừa và uốn mép như mong muốn.
- Làm lạnh vỏ bánh nếu bạn không làm bánh ngay lập tức.
- Đun nóng lò đến 425 F.
- Đường vỏ bánh với lá và điền vào nó ít nhất hai phần ba đầy đủ với trọng lượng bánh hoặc đậu khô.
- Đặt nó trên một tấm nướng bánh và nướng ở 425 F trong 10 phút. Lấy trọng lượng của lá và bánh và nướng thêm 3 phút nữa. Nếu có bong bóng trong lớp vỏ, nhấn chúng xuống nhẹ nhàng; không chích chúng.
- Giảm nhiệt độ lò xuống 400 F.
đổ đầy
- Đun nóng sữa trong chảo trên lửa vừa cho đến khi nóng và bong bóng bắt đầu xuất hiện xung quanh các cạnh.
- Trong một bát trộn với một máy trộn điện hoặc đánh trứng, đánh trứng với 2/3 cốc đường cát, 1/4 muỗng cà phê muối, nhục đậu khấu và vani.
- Dần dần trong sữa nóng.
- Đổ đầy vào vỏ bánh nướng một phần. Bao gồm các cạnh của vỏ bánh với một chiếc khiên pie hoặc vòng lá tự chế.
- Nướng ở 400 F trong 20 phút và sau đó loại bỏ lá chắn bánh. Nướng thêm khoảng 15 phút hoặc cho đến khi chiếc bánh được đặt. Một con dao được đặt gần trung tâm của chiếc bánh sẽ sạch sẽ.
- Làm mát trên giá.
- Cất giữ thức ăn thừa trong tủ lạnh.
Bạn cũng có thể thích
Bánh trứng nướng trứng cổ điển
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 333 |
| Tổng số chất béo | 19 g |
| Chất béo bão hòa | 10 g |
| Chất béo không bão hòa | 6 g |
| Cholesterol | 142 mg |
| Natri | 567 mg |
| Carbohydrates | 33 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 8 g |