Một loại bánh pho mát kem ngon và thơm ngon làm cho chiếc bánh táo này hấp dẫn và thêm đặc biệt. Rắc một ít đường trang trí lên men trước khi nướng.
Tôi đã sử dụng một sự kết hợp của Granny Smith và táo vàng ngon trong chiếc bánh này, để cân bằng hương vị ngọt ngào với tartness.
Những gì bạn cần
- Đối với Pastry:
- 12 muỗng canh bơ không muối (6 ounces, nhiệt độ phòng)
- Phô mai kem 6 ounces (nhiệt độ phòng)
- 2 1/2 chén bột tất cả các mục đích (11 ounce, cộng thêm cho cán)
- 6 muỗng canh kem nặng
- 1 muỗng canh đường
- 1/2 thìa cà phê muối
- Đối với điền:
- 8 quả táo vừa
- 1/4 chén bột đa năng
- 2 muỗng canh bột bắp
- 1/2 chén đường
- 1/4 chén đường nâu (đóng gói)
- 1 muỗng cà phê quế
- 1/8 muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu
- 1 dấu gạch ngang muối
- 2 muỗng canh bơ (cắt thành từng miếng nhỏ)
- Đối với trứng rửa / men:
- 1 lòng đỏ trứng
- 1 muỗng canh sữa
- Tùy chọn: đường
Làm thế nào để làm cho nó
- Đối với bánh ngọt, sử dụng một máy trộn điện, đánh bại 12 muỗng bơ và pho mát kem cho đến khi kem.
- Thêm kem và đánh cho đến khi mịn.
- Thêm bột mì, đường và muối. Đánh bại trên tốc độ thấp chỉ cho đến khi bột giữ lại với nhau.
- Hóa ra một bề mặt hào phóng. Tập hợp vào một quả bóng, nhào một vài lần, và chia thành hai phần bằng nhau.
- Hình thành đĩa và bọc trong bọc nhựa. Làm lạnh trong 30 phút.
- Trong khi đó, chuẩn bị táo. Lột vỏ, lõi và cắt táo thành những miếng mỏng.
- Kết hợp các lát trong một bát lớn với nước cốt chanh, 1/4 chén bột, bột bắp, 1/2 đường cát, đường nâu, quế, nhục đậu khấu và một chút muối.
- Quăng để kết hợp các thành phần.
- Trên một bề mặt có độ floured cao với pin cán dồi dào, lăn ra một đĩa đến một vòng tròn 12-inch.
- Chuyển sang chảo bánh và nhấn ở phía dưới và lên hai bên. Cắt cạnh.
- Đổ chảo bánh ngọt với hỗn hợp táo.
- Làm nóng lò đến 375 F ;.
- Lấy đĩa thứ hai ra khỏi tủ lạnh và lăn ra trên một bề mặt floured với pin cán floured.
- Chuyển sang chảo bánh đầy. Gấp và uốn cạnh như mong muốn.
- Với một con dao gọt sắc bén cắt vài khe hở trên đỉnh chiếc bánh.
- Kết hợp lòng đỏ trứng và sữa hoặc kem.
- Chải phần trên của chiếc bánh một cách nhẹ nhàng và rắc một ít đường hoặc đường tinh bột quế .
- Đặt chiếc bánh vào lò trên một tờ giấy bạc lớn.
- Nướng trong 50 đến 60 phút, cho đến khi táo được làm mềm và bánh ngọt có màu nâu vàng.
- Nếu lớp vỏ là quá nâu trước khi táo được mềm, thu thập các lá lên và trên các cạnh xung quanh chiếc bánh hoặc làm cho một chiếc nhẫn lá khoảng 12 inch đường kính và 2 inch chiều rộng. *
* Đặt vòng lá trên bánh trước khi nướng và mang nó ra trước khi kết thúc nướng, hoặc đặt nó trên sau khi lớp vỏ là màu nâu.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 614 |
| Tổng số chất béo | 39 g |
| Chất béo bão hòa | 21 g |
| Chất béo không bão hòa | 13 g |
| Cholesterol | 114 mg |
| Natri | 831 mg |
| Carbohydrates | 61 g |
| Chất xơ | 5 g |
| Chất đạm | 7 g |